Page 54 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 54
LEZZET ROTASI | Adella Restaurant
Birkaç ürün grubumuzu da ithal olarak
temin ediyoruz. Mevsiminde lüfer,
sarıkanat ve palamut konuklarımızın en çok
sevdiği lezzetler arasında. Ayrıca istiridyeden
ıstakoza geniş bir çeşitlilikte deniz mahsulleri
de sunuyoruz. İstiridye’yi Gillardeau’dan
alıyoruz. Analizlerden geçen ve sertifikalı
olması istiridye konusunda çok önemlidir.
Biz bu hassasiyetle tüm ürün gruplarında
en kaliteli olanı seçmeye gayret ediyoruz.
Kılıç balığı İspanya’dan, somon balığı
Norveç’ten geliyor. Açılış menümüz bir nevi
konuk portföyümüzü tanıma noktasında
hazırladığımız bir menü. Yakın dönemde bu
menüde yenilikler olacak. Özellikle civarda
çok bulunmayan ürünleri menüye eklemeyi
hedefliyoruz” diyor.
Adella’da günlük 25-30 meze çıkıyor. Bu
mezeler mevsimsel olarak değişiklikler
gösterebiliyor. Mekan, klasik mezelere özel
dokunuşlar ekleyerek ve sunum anlamında
zenginleştirerek konuklarına sunuyor. Özellikle
yabancı misafirlerin çok sevdiği bu kalemde
54 | Aralık 2021-Ocak 2022 | gastronomiturkey.com
052-055 Adella Restaurant.indd 54 21.12.2021 00:47
