Page 122 - Gastronomi Turkey By Rafine

FİRMA | Electrolux Profesyonel Türkiye

uzaktan bağlanılabilir ve kontrol edilebilir
ekipmanlar öne çıkıyor. Biz buna hazır
durumdaydık. Teknoloji yoluyla kazanılan
verimlilikler, işletmecinin daha fazla dijital
satışlara kayması ve tüketicilerin sanitasyon ve
gıda güvenliği konusunda aşırı bilinçli olması
gibi diğer şeyler kesinlikle sadık kalınacak
olup yatırım ve ekipman seçiminde ciddi
bir değişim getirecek. Kalabalık fine dining
restoranlar yerine evlere servis verecek
şeflerle fine dining yemek yeme alışkanlığı
ekipmanlarda mobiliteyi öne çıkaracak.
Kasalarda yığılma riskinin oluşturacağı
pandemi dönemindeki sağlık riskleri için
çeşitli self sipariş ve ödeme otomatları
yiyecek içecek işletmelerinde yaygınlaşacak.
Zincir restoranlar, bulut mutfaklar, yarı mamul
üretiminin merkezileşmesi, yine değişen
alışkanlıkların oluşturacağı yeni gelişen iş
yapma modelinin ihtiyacı olarak daha hızlı
büyüyecek. Bu da kontrol, izlenebilirlik, lojistik
gibi konularda ekipmanların buna uygun
olması ihtiyacını oluşturacak.

Otellerin endüstriyel mutfak tercihlerinde
neler öne çıkıyor? Bu konuda otellere neler
önerirsiniz?
Ürün satın alma süreci buzdağı gibidir.
Ürünün görünen kısmı maliyetidir
“Ergocert sertifikalı
Skyline serisi Görünmeyen kısmı da ürünün kullanım ömrü
fırınlar ve şok boyunca oluşan enerji, bakım, performans
soğutucular bugün gibi değerleri içerir. Bu iki kısmın toplamı sizin
birçok işletmenin Electrolux ürününüzün gerçek satın alma maliyetidir.
hayatını kolaylaştırıp Professional’in Ülkemizde maalesef ağırlıklı olarak süreçte
karlılığına ciddi İsviçre üretimi
katkıda bulunuyor.” Thermaline pişirme fiyata odaklanıyorlar fakat daha sonra
serisi, 150 yıllık üretim yaşadıkları tecrübelerle bir sonraki alımda
deneyimi, hassasiyeti daha detaylı değerlendirme yapıyorlar. İyi
ve geleneğini
sunuyor. bir ekipmanla 15-20 yıl kullanım süresince
enerji tüketimi, performans, risk, bakım,
onarım konularında birliktelik yaşıyorsunuz.
Dolayısıyla alımlarla fiyat odaklı olmamalarını
öneririm.

Ek olarak bugün hepimizin korkusu Covid-19.
Dolayısıyla müşterilerimize bu konuda en
iyi steril hizmeti sunmalı ve bunu garanti
edebiliyor olmamız lazım. Ürün alırken,
ürünün uluslararası sertifikalarına bakılmasını
öneririm. Dünyada ve ülkemizde tarladan
tabağa konsepti hızlıca büyüyor taze ve

122 | Ekim-Kasım 2021 | gastronomiturkey.com

120-123 electrolux.indd 122 20.10.2021 23:00