Page 151 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

Eğitim
Eyüp Kemal Seviç
EKS Mutfak
Akademisi Kurucusu

Ayrıca EKS Mutfak Akademisi’nde senelerdir
biriktirdiğimiz 1500’e yakın yerli ve yabancı
yayından oluşan kitap koleksiyonumuz
ile açtığımız kütüphanede, gastronomi
alanına ilgi duyanlar için önemli bir kaynak
tabanı sunuyoruz. Akademide verdiğimiz
eğitimlerin yanı sıra çok önemli markalara ve
restoranlara danışmanlık hizmeti sağlıyoruz.
Kendi merkezimizde yürüttüğümüz Ar&Ge
çalışmaları ile ulusal ve uluslararası markalar
ile restoranlara ürün ve menü geliştiriyoruz.
Özel davetler, doğum günü partileri ve
kurumsal etkinlikler için oluşturduğumuz
menü seçenekleri ile Event Catering hizmeti
sunuyoruz. Ayrıca akademide profesyonel
bir çekim stüdyomuz var. Firmaların katalog
ve broşür çekimleri, dergi çekimleri ve
ayrıca televizyonların reklam ve program
çekimleri için EKS Mutfak Akademisi’nin
çekim stüdyosu kullanılabiliyor. Deneyimli şef
kadromuz ile çekimler ve restoran menüleri
için food styling (yemek stilistliği) konusunda
destek sağlıyoruz. Ayrıca, okulumuzda çeşitli
kurumsal etkinlikler ve özel davetler için
birbirinden lezzetli yemeklerin yer aldığı Chef
Table etkinlikleri yapıyoruz.

Pandemi döneminde çalışmalarınızı nasıl
yürüttünüz? Nelere dikkat ettiniz?
Sokağa çıkma yasaklarında eğitimlere bir
müddet ara vermek durumunda kaldık.
Bu süreçte okulumuzda sosyal mesafe
kurallarına uygun yönlendirmeler yaptık. Şu
anda eğitimlerimiz tüm hızıyla devam ediyor.
Öğrencilerimiz hijyen ve sosyal mesafe
kurallarına uyarak eğitimlerini tamamlıyorlar.

“Yeme-içme sektöründe
profesyonel işletmeci
olarak çalışmak isteyen
veya restoran, cafe
açmak isteyen kişiler için
tasarlanmış yiyecek içecek
işletmeciliği programımıza
ilgi oldukça büyük.”

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül | 151

150-153 EKS Mutfak Akademisi.indd 151 27.08.2021 19:04