Page 150 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

Eğitim

EKS Mutfak Akademisi’nde

Yeni dönem

eğitimleri başladı

İstanbul Anadolu Yakası’nın diplomalı eğitim veren ilk profesyonel aşçılık
okulu olarak 2011 yılında kurulan EKS Mutfak Akademisi, donanımlı şef adayları

yetiştirmeye devam ediyor. Mutfağa ilgi duyanlar için de keyifli workshop ve
eğitim programları kurgulayan okulun son dönem çalışmaları ve gelecek
planlarını EKS Mutfak Akademisi Kurucusu Eyüp Kemal Sevinç’ten dinledik.

EKS Mutfak Akademisi bünyesindeki eğitimler
ve son dönem çalışmalarınızdan bahseder
misiniz?
Okulumuzda diplomalı uzun dönem
profesyonel eğitimler, kısa dönem temel
eğitimler, dünya mutfağı eğitimleri ve günlük
workshop çalışmaları yapıyoruz. Değişik ilgi
alanları ve damak zevklerine uygun program
“EKS Mutfak seçenekleri sunuyoruz. Başta Türk mutfağı
Akademisi’nde senelerdir olmak üzere Akdeniz, Fransız, İtalyan, İspanyol,
biriktirdiğimiz 1500’e Meksika, Hint, Japon ve Uzak Doğu mutfakları
yakın yerli ve yabancı gibi dünya mutfaklarından seçmeleri
yayından oluşan kitap
koleksiyonumuz ile kapsayan derslerimizin yanı sıra Pastacılık,
açtığımız kütüphanede, Sushi, Etler ve Pişirme Teknikleri, Renkli
gastronomi alanına ilgi Macaronlar, El Yapımı Makarna ve Soslar,
duyanlar için önemli bir Davet Menüleri gibi ders seçenekleri ile farklı
kaynak tabanı sunuyoruz.” taleplere hitap etmeye çalışıyoruz.

Profesyonel eğitim programlarımız 8
ay sürüyor. Öğrenciler ilk 4 ay boyunca
EKS Mutfak Akademisi’nde profesyonel
eğitmenler tarafından verilen uygulamalı
eğitimlere katılıyor. Programın ikinci 4 ayında
ise isteyen öğrenciler beş yıldızlı oteller
ve lüks restoranlarda, gönüllü stajlarını
gerçekleştiriyor. Staj zorunlu değil. Eğitim
sonunda katılacakları sınav ile mezun olan
öğrencilere MEB onaylı kurs bitirme sertifikası
veriliyor. Yüzde 100 iş garantisi vermiyoruz.
Fakat gelen talepler doğrultusunda
öğrencilerimizi yönlendiriyoruz. Ücretler
ise stajlı-stajsız profesyonel eğitim olarak
değişiyor. Erken kayıt imkanlarımız da
mevcut.

150 | Ağustos-Eylül 2021 | gastronomiturkey.com

150-153 EKS Mutfak Akademisi.indd 150 27.08.2021 19:04