Page 116 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları
P. 116
OTEL | Radisson Collection Hotel, Bodrum
Marina çarşısına açılan konumu ile
misafirlere otantik lüks deneyimi
yaşayabilecekleri bir alan oluşturan
mekan, açık büfe kahvaltı menüsü,
lokal ürünleri ve lezzetli seçkileri ile
zengin bir kahvaltı menüsü sunuyor.
Plaj restoranı olarak servis veren
CafeHaven, Akdeniz ve dünya
mutfağından örnekler sunuyor.
Hasan Basri Doğan Burası geniş menü yelpazesi ile plaj
Executive Chef alanındaki misafirler için adeta bir
lezzet durağı niteliğinde…
Radisson Collection İsmini Peru’daki Lima bölgesinden
“SPA alanımızda verilen Hotel, Bodrum’un mutfağı alan BarRanco ise içerisinde Ege’nin
tüm hizmetler ise 20 yıldan Executive Chef Hasan Basri eşsiz lezzetlerinin olduğu zengin bir
fazla süredir başarıyla Doğan’a emanet. 17 yıllık menü sunuyor. Mekan ayrıca Peru
SPA hizmetleri sağlayan tecrübesiyle çalışmalarını mutfağına özel lezzetlerin de yer
sürdüren Doğan, birbirinden
SanitasSpa&Wellness özel lezzetleri otel aldığı bir pop-up konsept sunuyor.
tarafından sunuluyor.” misafirlerinin beğenisine Sanatseverlerin uğrak adreslerinden
sunuyor. biri olan BarRanco, Aspat’ın sanat
ve doğa ile iç içe olan ruhunu
temsil ederek, misafirlere farklı tatlar
vadediyor.
Otelin özel lezzetleri arasında tortellini
ve kalamar yer alıyor. Ördek eti ile
doldurulmuş tortellini, siyah sarımsak
ve kereviz püresi ile sunuluyor. Mutlaka
tadılması gereken lezzetlerden biri
de tahıl ambarı adı verilen kalamar…
Bu lezzetler hem lezzeti hem de
sunumuyla öne çıkıyor. Akyüz, “Menü
konseptimizi oluştururken bulunan
coğrafi iklimin bize sunduklarıyla
yakından ilgilendik. Menülerimizde
yerel ve artizan ürünler ön plana
çıkıyor. Bulunduğumuz yerleşkenin
pazarları, balıkçıları ve yerel kasapları
menümüzü yansıtıyor. Sürekli olarak
menü güncellemelerimizi yerel
üreticilerin mevsimsel ürünleri
ile dolduruyoruz. Bunun yanında
bu yerel ürünleri modern mutfak
teknikleriyle harmanlayarak
bulunduğumuz bölgenin yerel
gastronomisine de fayda sağlamış
oluyoruz. A la carte menümüzde Peru
sokak lezzetlerinden cevicheler, lomo
saltado ve picarones gibi ürünlere yer
veriyoruz” diyor.
www.radissonhotels.com
116 | Ağustos-Eylül 2021 | gastronomiturkey.com
114-117 radisson collection.indd 116 24.08.2021 14:47
