Page 68 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Çorum gastronomide dünyaya açılıyor

UNESCO Gastronomi Şehri

yolunda güçlü bir adım

Çorum, tarihsel mirasını, tarımsal gücünü ve mutfak kültürünü UNESCO Gastronomi Şehri hedefi

etrafında birleştiriyor. Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri ise bu vizyonun uluslararası ölçekte
duyurulduğu önemli bir buluşma noktası oldu.

nadolu’nun köklü sürdürülebilir kalkınma perspektifinde Aşgın’ın açıklamalarında da
Amedeniyetlerinden Hititlere ele alıyor. gastronomi turizminin kentin
başkentlik yapan Çorum, sahip geleceğinde stratejik bir rol
olduğu gastronomik mirası Etkinlik kapsamında gerçekleştirilen oynayacağına dikkat çekildi.
uluslararası platforma taşımak için “UNESCO Yolculuğunda Çorum” Çorum’un ticaret, sanayi ve tarımdaki
önemli bir adım attı. Kentin UNESCO oturumunda öne çıkan ortak başarısını gastronomi alanında da
Yaratıcı Şehirler Ağı’na ‘Gastronomi görüş de bu oldu. Çorum’un göstermeyi hedeflediği belirtilirken,
Şehri’ olarak dahil olma hedefi gastronomi potansiyelinin yalnızca UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nın bu
doğrultusunda düzenlenen Açık Ateş mutfak kültürüyle sınırlı olmadığı; vizyonun önemli bir kilometre taşı
Gastronomi Etkinlikleri, Çorum’un Hititlerden günümüze uzanan olduğu vurgulandı.
küresel gastronomi sahnesinde kültürel mirası, tarımsal üretimi, yerel
söz sahibi olmaya hazırlanan bir değerleri ve şehir kimliğiyle birlikte Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri,
destinasyon olduğunu ortaya koydu. değerlendirilmesi gerektiği ifade üç gün boyunca farklı kültürleri ve
edildi. Katılımcılar, UNESCO sürecinin gastronomi anlayışlarını bir araya
Dünyanın farklı ülkelerinden şefleri, bir tanıtım kampanyasından çok getirirken, Çorum’un sahip olduğu
gastronomi profesyonellerini, daha fazlası olduğunu; kentin sahip değerlerin uluslararası ölçekte
akademisyenleri ve fikir insanlarını olduğu değerleri geleceğe taşıyacak tanıtılmasına da katkı sağladı. Ancak
ağırlayan organizasyon, kentin uzun vadeli bir kalkınma modeli organizasyonun asıl önemi, geride
uluslararası görünürlüğünü artırırken sunduğunu dile getirdi. bıraktığı etkinlik programından
gastronomi çevrelerinin de dikkatini çok, Çorum’un gastronomi eksenli
Çorum’a çevirdi. Çorum Valisi Ali Çalgan ve Çorum geleceğine dair ortaya koyduğu
Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim güçlü irade oldu.
Çorum’un bu yolculuğundaki en
önemli avantajlarından biri, güçlü
üretim altyapısı ve zengin yerel İspanya, Brezilya, Uruguay ve
ürün çeşitliliği. 36 Coğrafi İşaretli Lübnan başta olmak üzere birçok
ürünü, tarımsal kapasitesi ve yüzyıllar ülkeden şef, akademisyen ve
boyunca şekillenmiş mutfak gastronomi profesyoneli Çorumlu
kültürüyle kent, gastronomiyi yemekle Obası’nda bir araya geldi. Brezilya
beraber; kültür, tarih, üretim ve ve Uruguay ekiplerinin kurduğu
açık ateş alanlarında etten sebze ve
meyvelere uzanan farklı lezzetler
pişirilerek katılımcılara sunuldu.

68 | Haziran-Temmuz 2026 | gastronomiturkey.com