Page 36 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Karma

Pil pil soslu balık Kabuklu çıtır karides

Zeytinyağında pişmiş enginar sapı, şekilde planlanmış. Doğal taş, ahşap
kavrulmuş semizotu ile servis edilen ve sıcak tonlar kullanılarak sade ama
çıtır mücver ve sezon balığıyla işlevsel bir iç mekân oluşturulmuş.
hazırlanan pil pil gibi tabaklar, Açık ve kapalı alanlar, yılın her
Karma’nın mutfağında sadeliğin dönemine uygun olacak şekilde
rafinelikle buluştuğu örnekler arasında modüler biçimde tasarlanmış.
yer alıyor.
Aydınlatma, akustik ve diğer mimari
Tatlılar ise menünün devamlılığını detaylar, kullanıcı deneyimini
sağlayacak şekilde kurgulanmış. önceliklendiren bir anlayışla
Süzme yoğurtla yapılan dondurma ve kurgulanmış. Mekanın tasarımı, otantik
geleneksel lokma, menüyü sade ama ama abartıdan uzak bir çizgide ilerliyor.
anlamlı bir tatlı seçkisiyle tamamlıyor.
Karma Sahne
Uyumlu ekip
Karma sadece gastronomiyle sınırlı
Karma, mutfak kültüründe hiyerarşik kalmıyor. Gündüz başlayan deneyim, Yoğurt dondurma
değil, sorumluluğa dayalı bir sistem akşam saatlerinde “Karma Sahne”
benimsiyor. Menüye yansıyan uyum, ile devam ediyor. Canlı müzik
ekip içi iş birliğinden besleniyor. Bu performansları ve DJ setleriyle
yapı, restoranın genel atmosferine desteklenen bu program, restoranı Akşamları canlı müzik ve DJ
de yansıyor: sakin, özenli ve misafirin aynı zamanda sosyal bir buluşma performanslarıyla hareketlenen
kendini rahat hissedeceği bir noktasına dönüştürüyor. Bu yönüyle Karma, gastronomiyi sosyal
deneyim sunuluyor. Karma, Bodrum’un yalnızca yaz
aylarında değil, tüm yıl boyunca deneyimle birleştiriyor.
Bodrum’un ışığı ve ruhu yaşayan adreslerinden biri
olmayı hedefliyor.
Restoranın mimarisi, Bodrum’un
doğal dokusuna uyum sağlayacak www.karmabodrum.com

36 | Ağustos-Eylül 2025 | gastronomiturkey.com