Page 34 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 34
LEZZET ROTASI | Karma
Ege mutfağına modern
ve yerel bir bakış
Bodrum Marina’nın tam karşısında açılan Karma, mevsimsel
menüsü, yerel üreticilerle kurduğu doğrudan ilişkiler ve sade
mimarisiyle dikkat çekiyor. Ege mutfağının tanıdık tatlarını
modern bir çizgide yeniden yorumlayan mekan, aynı zamanda
yıl boyu yaşayan bir sosyal alan sunmayı hedefliyor.
Medine İşbilir | medine.isbilir@rafinemedya.com
odrum Marina’nın karşısında
Bkonumlanan Karma, Ege
mutfağını odağına alan menüsü,
mimarisi ve yıl boyu süren servis
anlayışıyla bölgenin dikkat çeken
yeni gastronomi adreslerinden biri
olmayı hedefliyor.
Karma, menüsünü Bodrum ve
çevresindeki küçük üreticilerden Karma’nın menüsü, yerel malzeme
temin ettiği ürünlerle oluşturuyor.
Malzemelerin kaynağına duyulan kullanımı ve mevsimsellik ilkesine
saygı, tabakların karakterini dayalı bir mutfak anlayışını yansıtıyor.
belirliyor. Bodrum ve çevresindeki üreticilerle
doğrudan kurulan ilişkiler sayesinde
34 | Ağustos-Eylül 2025 | gastronomiturkey.com
