Page 38 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 38
OTEL | Nayu İğneada
Yerel gastronomiyle Ciğer Bun yer alıyor. Ayrıca, balayı Gelecek planları: Doğa ile
küresel tatlar paketlerine özel hazırladkları 3 daha derin bağlar
aşamalı “duyusal deneyim menüsü”
Otel mutfağı hem bulunduğu de çiftlerden büyük ilgi görüyor. Görkem Gökçe, Nayu markasının
toprakların ruhunu yansıtan tatlar geleceğine dair ipuçlarını da
sunarken, hem de konuklara İğneada’yı yaşatan paylaşıyor. Orman içinde inziva alanları,
uluslararası bir gastronomi deneyimi doğa ritmine uygun meditasyon
yaşatıyor. Kimi zaman tandırda pişmiş bir deneyim programları ve gastronomi atölyeleri
bir Trakya kuzu, kimi zaman ise orman Nayu İğneada, sadece bir konaklama gibi projelerle doğayla bütünleşen
meyveleriyle yorumlanmış klasik bir alanı değil; doğanın içinde yaşamı deneyim alanları yaratmayı hedefliyor.
Fransız tatlısı sofralarında yer alabiliyor. hissetmeye davet eden bir deneyim
sunuyor. Longoz ormanlarının Ayrıca, benzer doğa dostu anlayışları
Yerel üreticilerden temin edilen sunduğu flora ve faunayı keşfetmek, farklı lokasyonlara taşıma fikri de
peynir, zeytinyağı, bal ve yumurtalar bölge mutfağını yeni sunumlarla gündemde. Ancak Gökçe, büyürken
ile bölgeye ait otel bahçesinde tanımak ve kültürel mirasa saygılı değerlerden ödün vermemeye
yetiştirilen taze sebzeler, mutfağın bir turizm anlayışıyla hareket etmek, kararlı! “Nayu sadece bir otel değil, bir
temel taşları... Menüde öne çıkan tesisin temel değerleri arasında yer yaşam felsefesi” diye sözlerine ekliyor.
lezzetler arasında taş fırında pişen alıyor. www.nayuigneada.com
İskorpit Kavurması, aromatik otlarla
marine edilen Fırınlanmış Kalkan
ve Uzakdoğu dokunuşları taşıyan
Otele ait küçük ama verimli
bostanda mevsimine göre taze otlar,
domates, salatalık ve kabak gibi
sebzeler yetiştiriliyor. Ayrıca Erikli,
Limanköy ve Demirköy çevresindeki
güvenilir üreticilerle kurulan
sürdürülebilir iş birlikleri sayesinde,
mutfakta kullanılan birçok temel
ürün en doğal haliyle temin ediliyor.
38 | Haziran-Temmuz 2025 | gastronomiturkey.com
