Page 86 - Gastronomi Turkey By Rafine

ŞEF | Serhat Eliçora

Şef Serhat

Eliçora’dan

İzaka Terrace’a

lezzetli bir imza:

Deniz Tâcı

Şef Serhat Eliçora’nın tadım
menüsündeki dünya mutfağından

lezzetler, yerel malzemelerle
harmanlanıyor. İzaka Terrace’ın
atmosferini ve ruhunu yansıtan şefin
imza tabağı “Deniz Tâcı”, bugüne

kadarki deneyimlerinin bir yansıması
olarak özel bir deneyim sunuyor.

Tülay Saygılı

VK Park Bosphorus Hotel’in üst
Ckatında bulunan İzaka Terrace’ın
Executive Şefi Serhat Eliçora,
misafirlerini farklı ülkelerin eşsiz
mutfaklarından harmanladığı lezzetler
ile ağırlıyor. Restorana özel olarak bir
tabak tasarlayan Serhat Şef, reçeteyi
hazırlarken adeta bir pastane şefi Deniz Tâcı
edasıyla ince eleyip sık dokumuş. Bu
özel tabak için patent başvurusunda
bulunan Serhat Şef’in yeni tadım beklentilerini de dinledim. Sadece
menüsünde, yerel malzemelerle otelde konaklayanları ağırlamıyoruz,
pişirilen dünya mutfağı yer alıyor. otel dışından gelen çok sayıda İzaka Terrace’a adım
misafirimiz de var. Bize özgü attığınızda sizi tablo gibi
Izaka Terrace menüsünde çok farklı yemeklerimizi tatmak isteyenlerin Tarihi Yarımada ve Boğaz
ülke mutfaklarından yemekler var. yanı sıra kendi mutfaklarını ya da
Bu çeşitlilik mutfak ekipleri için hep farklı ülkelere ait yemekleri nasıl manzarası karşılıyor.
zorlayıcı olmuştur. Neden bu kadar yorumladığımızı görmek istiyorlar. Mutfak ve servis ekibinin
geniş bir yelpazede menü hazırladınız? Bu nedenle menümüzde farklı ülke misafirleri ağırlamada
Menüyü oluşturmadan önce mutfaklarından tabaklar var. Menünün gösterdiği özen, yemek
misafirlerimizin yeme alışkanlıklarını ön hazırlığı ve servisi için harcanan deneyiminizi eşsiz kılıyor.
ve tercihlerini bir ay boyunca efor, misafirlerimizden gelen olumlu
izledim. Onlarla sohbet ederek geri dönüşler ile taçlanıyor.

86 | Nisan-Mayıs 2025 | gastronomiturkey.com