Page 80 - Gastronomi Turkey By Rafine

GİRİŞİM | Dordatça

Ağaçlara emekle, sevgiyle bakmak Gastronomiyle ilgilenenlere badem
gerekir. Zamanında budama, doğru kırıntılı balık filetoyu, badem sütlü En büyük sır: Emek ve sevgi.
sürüm, doğal gübre kullanımı şart. risottoyu, badem unuyla yapılan Ağaçlarla zaman geçir, toprağa
Kimyasal gübre ve ilaçlardan uzak tatlıları ve özellikle bizim el açması dokun, doğayı dinle. Ağaçlar seni
tanır ve karşılığını verir. Gerçek bir
durmak; özellikle aroma ve lezzet hamurla hazırladığımız “damat badem bahçesi, hem toprağın hem
açısından büyük fark yaratır. tatlısı”nı denemelerini mutlaka insanın ruhunu yansıtır.
öneririm.
Biz kırdığımız bademlerin kabuklarını
ve zarlarını tekrar toprağa Bu güzel yolculukta sırada ne var?
karıştırıyoruz. Bu döngüsel yaklaşım Palamutbükü’nde, ürünlerimizi
hem toprağı besliyor hem de doğaya sergileyebileceğimiz ve dostlarımızla
saygı demek. bir araya gelebileceğimiz küçük bir
kafe açmak istiyoruz. Kolları sıvadık,
Mutfakta bademin yeri sizce ne kadar umarız güzel bir yer olur. Orada
özel? Gastronomiyle ilgilenenlere neler bademli kurabiyeler, tatlılar yapacağız.
önerirsiniz? Bademin lezzetini paylaşacağımız
Biz bademi sadece bir malzeme sıcak bir buluşma noktası hayal
değil, hikayesi olan bir lezzet olarak ediyoruz.
görüyoruz. Badem; yerel tat, doğal
ürün ve özgün tarif demek. www.dordatca.com

80 | Nisan-Mayıs 2025 | gastronomiturkey.com