Page 85 - Gastronomi Turkey By Rafine

GIDA | NovaVera

Bahar Alan, zeytinyağına olan
ilgisinin kaynağının annesi olduğunu
düsünüyor. Annesinin Bursalı olması
nedeniyle çocukluğundan itibaren
zeytin ve zeytinyağı, mutfaklarının
vazgeçilmez bir parçası olmuş. 2016
yılında aldığı zeytin bahçesinde olan
zeytinleri sağlıklı bir şekilde işlemek
için 2017’de NovaVera’yı ve 2018’de de
üretim tesisini hayata geçirmiş. Bahar Alan
NovaVera’nın Kurucusu
Zeytinyağı üretimi ve tadımı
konusunda Amerika’da ve Türkiye’de
eğitim alan Bahar Alan, çocukların testlerden oluşur. Kör tadımlar Size bu ödülü getiren zeytinlerin sağlığı
bile güvenle tüketebileceği kadar sayesinde markadan bağımsız, için neler yapıyorsunuz?
kaliteli ve sağlıklı yağlar üretme ilkesi tamamen objektif bir puanlama Ayvalık’ta 200 dönüm, Manisa’da ise
ile her yıl çıtayı yükseltiyor. Ayvalık ve yapılır. EVOO World Ranking, bin 600 dönüm zeytinliğimiz var.
Manisa’da bulunan 55 bin ağaçtan yıllık olarak yapılan zeytinyağı Zeytinliklerimizde tamamen organik
elde ettiği zeytinyağlarıyla, 2024 yılında yarışmalarından elde edilen sonuçlara bakım uyguluyoruz. Bu sayede
dünyanın en iyi üreticisi olarak seçilen dayanarak, dünya genelindeki toprağın doğal yapısını koruyor ve
NovaVera’nın Kurucusu Bahar Alan üreticileri ve markaları sıralar. Sıralama; sağlıklı ağaçlar yetiştiriyoruz. Kimyasal
ile ödülün detaylarını ve hedeflerini zeytinyağlarının kalitesi, tatları, pestisitlere yer vermeden, ağaçlarımızı
konuştuk. kokuları ve üretim süreçlerine dayalı deniz yosunu gibi doğal besleyicilerle
değerlendirmelere dayanır. destekleyerek meyve tutulumunu
NovaVera’yı göğsümüzü kabartan artırıyoruz. En büyük önceliğimiz,
bu ödül için tebrik ederek başlamak NovaVera olarak 2024 yılında 8.362 doğanın dengesini bozmadan
istiyorum. Bize EVOOWR ödülünün puanla dünya birincisi olduk. En yakın sürdürülebilir üretim yapmak. Ayrıca,
detaylarını anlatabilir misiniz? rakibimizi bin 632 puan farkla geride kendi fabrikamızda sadece kendi
EVOO World Ranking, dünya çapında bırakarak büyük bir başarıya imza zeytinlerimizi işleyerek kaliteyi baştan
en kaliteli zeytinyağlarını ödüllendiren attık. Bu başarı, yalnızca NovaVera için sona kontrol altında tutuyoruz.
ve sıralayan bir platform. “EVOO” değil, aynı zamanda Türk zeytinyağı Böylece zeytinin dalından şişeye
terimi, “Extra Virgin Olive Oil” (Natürel sektörünün küresel arenada hak ettiği kadar her aşamasını titizlikle kontrol
sızma zeytinyağı) anlamına gelir. yeri alması açısından da büyük ediyor, en yüksek kaliteyi garanti
Bu platform, zeytinyağı sektöründe bir adım. altına alıyoruz.
üreticiler için bir referans noktası
olup, tüketicilere de en kaliteli
zeytinyağlarını tanıma fırsatı sunar.
Zeytinyağı üreticileri tarafından
gönderilen tüm zeytinyağları,
yıl boyunca dünyanın 28 farklı
ülkesinde 20 jüri üyesi tarafından
değerlendiriliyor. Değerlendirme
süreci, zeytinyağının kimyasal ve
duyusal analizlerini içeren titiz

Ekosisteme katkı sağlamaya özen
gösteriyoruz ve bu konuda büyük
bir titizlikle çalışıyoruz.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2025 | 85