Page 123 - Gastronomi Turkey By Rafine

KÜLTÜR SANAT| Edebi Sofralar

Edebiyatın detaylarında gizli
olan yemek sahneleri, aslında
yazarın dünyasına, karakterlerin
psikolojisine ve dönemin
Nergiz Erbay Enes Erbay toplumsal yapısına ışık tutuyor.
Yönetmen Yapımcı

Diorama sanatı “Edebiyat eserine sadık kalarak
atmosfer yaratmak, özellikle diorama
Öte yandan Edebî Sofralar’ın yeni prodüksiyonlarında titizlikle çalışmayı
sezonunda, dünya edebiyatının gerektiriyor. Her detayın, izleyiciye
klasiklerindeki sofralar, yemekler ve doğru hisleri verebilmesi için uzun bir
bununla ilgili olan mekanlar, diorama hazırlık süreci gerekiyor.”
sanatı ile yeniden tasarlandı.
Bu sezonda neler var?
Yönetmen Nergiz Erbay ve diaroma
sanatçısı Alper Bıçaklıoğlu’nun hayal Edebî Sofralar’ın üçüncü sezonunda,
ve gerçeklerden yola çıkarak yeniden edebiyatın evrensel devlerinden
tasarlandığı bu maketler sayesinde ilham alarak dünya edebiyatına
seyirci, eserlerde bahsi geçen sofra, odaklandıklarını kaydeden Erbay,
yemek ve mekanlar ile daha yakın bir Dostoyevski’nin “Suç ve Ceza”sındaki
bağlantı kuruyor. ikonik yemek sahnelerinden, Marcel
Proust’un madlen kurabiyeleriyle
Orijinal tarifler anıların izini sürdüğü pasajlara; Necip
Mahfuz’un Kahire’sinde bir sokak
Yapımcı Enes Erbay, “Yemeklerin lokantasından Gustave Flaubert’in
hazırlanmasında, dönemin tariflerine “Madame Bovary”deki pastoral yemek
sadık kalınmasına ve gastronomik masalarına kadar geniş bir yelpazeyi
detayların doğru yansıtılmasına büyük ekrana taşıdıklarını anlatıyor.
önem veriyoruz” diyor.
Enes Erbay şöyle devam ediyor:
Alanında uzman şeflerden destek “Her bölümde, yazarların karakterler
aldıklarını kaydeden Erbay, şöyle ve dönemler üzerinden işlediği
konuşuyor: “Bölüm konularını yemek sahnelerini sadece bir
seçerken hem kitabın edebi
gücünü hem de yemek sahnesinin
eserin bütünlüğüne katkısını göz
önünde bulunduruyoruz. Edebiyatın
derinliklerinden ilham alırken,
mutfağın yaratıcı dünyasını da bu
sürece dahil ediyoruz.“

İyi bir ekip işi
Yönetmen Nergiz Erbay ve diorama
sanatçısı Alper Bıçaklıoğlu’nun yaratıcı
dokunuşları sayesinde her bölümün
görsel bir şölene dönüştüğünü
söyleyen Enes Erbay, şunları
ifade ediyor:

gastronomiturkey.com | Aralık 2024-Ocak 2025 | 123