Page 108 - Gastronomi Turkey By Rafine

ŞEF | Şevket Gökçen

Ekim ayında gerçekleştireceğimiz büyük bir gastronomik şölen ve fırsat Her yıl yaptığımız gibi zeytin ve
Olive Fest de ekipçe en sevdiğimiz sağladığımızı düşünüyorum. zeytinyağından elde ettiğimiz,
etkinliklerimizden çünkü festivaldeki misafirlerimiz tarafından oldukça
enfes yemekleri Ela Excellence Resort Dünya şefleriyle ilişkileriniz nasıl beğenilen ravioli servis edeceğiz.
Belek bahçelerinden ürettiğimiz gelişiyor? Özellikle etkilendiğiniz biri Ayrıca Ela Excellence Resort Belek
zeytinyağı ile hazırlıyoruz. var mı? bahçelerindeki zeytin ağaçlarından
Şimdiye kadar ağırladığımız şefler elde ettiğimiz zeytinleri, soğuk sıkım
Dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şefleri Julien Hennote ve Franckelie Laloum tekniğiyle zeytinyağına dönüştürecek
ağırladığınız sizin ev sahipliğinizdeki ile onların yönettikleri süreç ve bir zeytinyağı etkinliği yapmayı
en son etkinliğiniz nasıl bir deneyim operasyonları hakkında fikir alışverişi planlıyoruz. Elde ettiğimiz zeytinyağını
sunuyor? yapma fırsatını yakalamış olmak festival boyunca Türk mutfağının
Her biri alanında uzman ve dünya çok değerli. İkisi de çok etkileyici vazgeçilmez zeytinyağlı lezzetleriyle
mutfağında iz bırakmış Michelin yıldızlı menülere imza attılar ve ekipleri buluşturacağız.
şeflerle birlikte üretmek bizler için ile uyumların çok keyifli. Henüz
eşsiz bir deneyim sunuyor. Onların programımız devam ettiği için diğer
menülerini, malzeme seçimlerini ve şeflerle henüz tanışmadık. Onlarla da
tekniklerini yakından gözlemleme birlikte üretmek için ben de ekibim
fırsatı yakalıyoruz. Bu açıdan Michelin de sabırsızlanıyoruz.
yıldızlı şeflerle gerçekleştirdiğimiz
programın bir tür eğitim olduğunu Zeytin Festivali’nizde bu yıl nasıl bir
söyleyebilirim. organizasyon olacak? Buraya özel
bir imza tabağınız olacak mı? Ya da
Hong Kong’da açtığı Louise isimli her sene mutlaka yaptığınız ve çok
restoranla Michelin yıldızı kazanan beğenilen bir zeytinyağlı yemek?
Şef Franckelie Laloum’un sunum Bu yıl gerçekleştireceğimiz Olive
menüsünü Ela Excellence Resort Fest’te bir chef table’ımız olacak.
Belek’te tadabiliyorlar. Normandiya
mutfağının okyanus lezzetlerini,
Fransız Rivierası’nın eşsiz tariflerini Misafirlerimiz için Michelin yıldızlı
tatillerini yaptıkları Ela Excellence şeflerin menülerini tatmak,
Resort Belek sınırları dışına çıkmadan, dünyanın dört bir yanında bulunan
dünyaca ünlü restoranları gezmeden restoranların en iyi yemeklerini
deneyimleyebiliyorlar. Bu açıdan deneyimlemek anlamına geliyor.

108 | Ağustos-Eylül 2024 | gastronomiturkey.com