Page 111 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Okyanus lezzetleri Fabrice Giraud, 30 yılı aşkın mutfak

tecrübesiyle dünyaca ünlü Michelin
Etkinlikler serisinin ilki 10-12 Temmuz
tarihlerinde Michelin yıldızlı Fransız yıldızlı restoranlarda çalıştı. Fransız
Şef Julien Hennote’la başladı. Manş Rivierası mutfağına hâkim olan Şef
Denizi kıyılarında yer alan Fransız şehri Fabrice Giraud’un Michelin yıldızı
Dinard’daki yerel lezzetleri tabağına bulunuyor. Şef Giraud, 30 Ağustos-1
taşıyan Şef Julien Hennote, bu şehirde Eylül tarihlerinde Ela Excellence
bulunan Pourquoi Pas restoranında Resort Belek’te yemek yapacak.
hünerlerini sergiliyor. Atlas
Okyanusu’nun taze deniz ürünlerini ‘Dünyanın en iyi şefi’
en iyi şekilde işleyen şef Hennote, unvanına adaydı
Akdeniz’in güzelliklerini Ela Excellence
Resort Belek’teki misafirlerle paylaştı. Şef Julien Hennote, Atlas Kariyerine 1986 yılında başlayan 2
Okyanusu’nun taze deniz ürünlerini Michelin yıldızlı Şef Michel Portos,
en iyi şekilde işliyor. 3 Michelin yıldızına sahip Gault &
Hong Kong’un Fransız şefi
Millau’da çalıştı. Burada çalıştığı yıllarda
Şef Julien Hennote’un ardından 18-20 Ünlü Hermitage Oteli’nin ‘2012 yılının en iyi şefi’ unvanına aday
Temmuz tarihlerinde Ela Excellence gösterilen Şef Portos, kendi restoranı
Resort Belek misafirlerine hünerlerini lezzetleri ‘Cote Theatre’da ilk Michelin yıldızını,
sergileyen Şef Franckelie Laloum, Ela Excellence Resort Belek Saint-James restoranındaysa ikinci
2020 yılında Hong Kong’ta açtığı misafirleriyle 1-3 Ağustos tarihlerinde Michelin yıldızını almaya hak kazandı.
Louise adlı restoranın ilk altı ayında buluşan Michelin yıldızlı Şef Jean Şef Michel Portos 7-9 Eylül tarihlerinde
Michelin yıldızı kazanmasını sağladı. 16 Philippe Borro ise, kariyerine Paris’te Ela Excellence Resort Belek misafirleri
yaşında mutfağa giren Şef Franckelie yer alan Taillevent restoranında için mutfağa girecek.
Laloum’un 25 yılı aşkın mutfak başladı. Burada ‘Yıldızların Efendisi’
tecrübesi bulunuyor. unvanıyla alınan Şef Alain Ducasse’nin ‘Evdeki Şef’
ekibi tarafından keşfedilen Borro,
ünlü restoran Louis XV’da baş ‘Evdeki Şef’ temasıyla özel menülerini
şeflik unvanını üstlendi. Ardından misafirlerinin mutfağına girerek sunan
Monako’daki kariyerine başlayan Şef Şef Gregory Mirer’in de 2 Michelin
Jean Philippe Borro, 2017 yılından beri yıldızı bulunuyor. Dünyaca ünlü şefler
ünlü Hermitage Oteli’nde çalışıyor. Joel Robuchon ve Mauro Colagreco
eğitim verdiği ünlü şef okulu Ferrandi
Paris’te eğitim alan Şef Gregory
2 yıldızlı Şef
Mirer, 7-9 Eylül tarihleri arasında Ela
Kuzey Fransa’nın Normandiya Excellence Resort’un bu program
sahillerindeki Honfleur şehrinde içinde ağırlayacağı son şef olacak.
bulunan L’âtre restoranının 2 Michelin
yıldızlı Şefi Julien Lefebvre de, 15 Olive Fest
yılı aşkın bir süredir ‘haute cuisine’
restoranlarda görev alıyor. Yemeklerin, Dünyaca ünlü şeflerin dışında
şarapla uyumu konusunda önemli temmuz ve ağustos aylarında
bilgilere sahip Şef Julien Lefebvre, 8-10 gerçekleştirilen Yerel Lezzetler Etkinliği
Ağustos tarihlerinde Ela Excellence ile misafirlerine tadına doyulmaz bir
Resort Belek misafirlerine unutulmaz tatil deneyimi sunan Ela Excellence
bir deneyim yaşattı. Resort Belek, her yıl ekim ayında
zeytin hasadının tüm güzelliklerinin
Güney Fransa’nın lezzetleri paylaşıldığı Olive Fest’te de ev
Şef Franckelie Laloum, Fransız sahipliği yapıyor.
mutfağının Uzakdoğu’daki en iyi Güney Fransa’nın Akdeniz kıyılarında
temsilcileri arasında gösteriliyor.
yer alan La Ciotat doğumlu Şef www.elahotels.com/tr

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül 2024 | 111