Page 113 - Gastronomi Turkey By Rafine

BESLENME | Fermente Besinler

ayrıca probiyotikler olarak bilinen IBS’li 274 yetişkinde 6 haftalık bir
yararlı bakterilerin büyümesini de çalışma, 125 gram yoğurt benzeri Fermantasyon, probiyotikler
teşvik eder. Probiyotiklerin bağışıklık fermente süt tüketmenin günlük olarak bilinen yararlı bakterilerin
fonksiyonunun yanı sıra sindirim ve şişkinlik ve dışkı sıklığı da dahil olmak büyümesini de teşvik eder.
kalp sağlığını iyileştirdiği gösterilmiştir. üzere IBS semptomlarını iyileştirdiğini
buldu. Dahası, fermente gıdalar, ishal,
Fermantasyon geçiren yiyecek ve şişkinlik, gaz ve kabızlığın şiddetini de Yiyecekleri sindirimi
içeceklerin tüketimi, gıda korumanın azaltabilir. kolaylaştırır
ötesine uzanan sağlığa faydalar içerir.
Bu nedenlerden dolayı, düzenli Fermantasyon, gıdalardaki besin
Şeker ve nişastaların dönüşümü olarak bağırsak sorunları yaşıyorsanız, maddelerinin parçalanmasına
gıdalardaki doğal, faydalı bakterileri beslenmenize fermente gıdalar yardımcı olarak fermente edilmemiş
arttırır. Probiyotik veya “iyi” bakteri eklemek yararlı olabilir. meslektaşlarından daha kolay
olarak bilinen bu bakteri, özellikle sindirilmesini sağlar. Örneğin, laktoz
sindirim sağlığı olmak üzere çok Bağışıklık sisteminizi - sütteki doğal şeker - fermantasyon
sayıda sağlık sorununa yardımcı güçlendirir sırasında daha basit şekerlere - glikoz
olmaktadır. ve galaktoza ayrılır. Sonuç olarak,
laktoz intoleransı olanlar genellikle
İşte fermente besinlerin Bağırsaklarınızda yaşayan bakterilerin kefir ve yoğurt gibi fermente süt
temel sağlığa faydaları; bağışıklık sisteminiz üzerinde önemli ürünlerini tüketebilirler. Ayrıca,
bir etkisi vardır. Yüksek probiyotik fermantasyon, besin
içeriği nedeniyle, fermente gıdalar emilimini engelleyen
Sindirim sağlığını geliştirir bağışıklık sisteminize destek verebilir tohumlarda, kabuklu
ve soğuk algınlığı gibi enfeksiyon yemişlerde,
riskinizi azaltabilir. tahıllarda ve
Fermantasyon sırasında üretilen Probiyotik açısından zengin baklagillerde
probiyotikler bağırsağınızdaki yiyecekleri tüketmek, hasta bulunan bileşikler olan
dost bakterilerin dengesini geri olduğunuzda daha hızlı iyileşmenize
kazanmaya yardımcı olabilir ve bazı de yardımcı olabilir.
sindirim problemlerini hafifletebilir.
Araştırmalar, probiyotiklerin yaygın Ek olarak, birçok fermente gıda, C
bir sindirim bozukluğu olan irritabl vitamini, demir ve çinko bakımından
bağırsak sendromunun (IBS) rahatsız zengindir; bunların hepsinin daha
edici semptomlarını azaltabileceğini güçlü bir bağışıklık sistemine katkıda
göstermektedir. bulunduğu kanıtlanmıştır.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2024 | 113