Page 38 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 38
LEZZET ROTASI | Eski Yer Yeniköy
Bodrum’dan gelen balık
ve deniz ürünlerinin yanı dost buluşmaları için ideal nokta olan büyük mutluluk duyuyoruz. Aslında
sıra İstanbul Boğazı’nın mekanda üst katta bir toplantı odası bizim yaptığımız bir tür hak teslim
nimetlerinden de da var; iş toplantılarınızı nefis lezzetler etmek.”
faydalanıyorlar! eşliğinde gerçekleştirebilirsiniz.
Yeni şubeler gelecek
Üç işletmeci, mekanın yapımında
bizzat çalışmışlar; Erol Kaynar, İsmet Öztanık, Yeniköy’deki restoranın
“Bodrum’daki Eski Yer’den alıştığımız açılışından bu yana yurt dışına şube
üzere her işimizi kendimiz yapmayı açmak için pek çok teklif aldıklarını
seviyoruz. Gerekirse elimize kaynak aktarıyor. İşletmecilerden Erol Kaynar
makinesi bile alırız” diyor. da, Bodrum’daki şubeye yıllardır gelen
müşterilerinin hem yurtiçinde hem de
Müdavimlikten yurtdışından olduğunu anımsatarak,
“Geçmişte Miami’den bile şube açma
yatırımcılığa teklifi almışlığımız var” diyor. Eski
Ailesinden üç kuşağın Bodrum Yer’i İstanbul’da Anadolu yakasında
Yalıkavak’taki Eski Yer’in müdavimi ve Tarihi Yarımada’da açmayı
olduğunu söyleyen Lucis Global planladıklarını ve henüz araştırma
Yönetim Kurulu Başkanı İsmet Öztanık aşamasında olduklarını ekliyorlar.
da , Eski Yer’le kendilerini birleştiren
Özel kutlamalar, aile ortak değerler olduğunu dile getiriyor.
yemekleri veya dost
buluşmaları için ideal olan Öztanık, hizmetinden ve lezzetinden
mekanda üst katta bir şüphe duymadıkları mekanın
toplantı odası da var.
ağırlama sanatındaki başarısını
takdir ettiklerini ve katkıda bulunmak
istediklerini vurgulayarak şunları
belirtiyor: “Babam, amcam, çocukları
ve şimdi de bizim çocuklarımız
Yalıkavak’taki Eski Yer’i çok sever, uzun
yıllardır gideriz. Aramızda çok organik
gelişen bir ilişki oldu. Eski Yer’i başarılı
yapan üç işletmeci ve şefinin artık
bir marka olarak İstanbul’da yollarına
devam etmelerine aracı olmaktan
38 | Aralık 2023-Ocak 2024 | gastronomiturkey.com
21.12.2023 11:53
036-039 LEZZET-Eski Yer.indd 38
036-039 LEZZET-Eski Yer.indd 38 21.12.2023 11:53
