Page 36 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 36
LEZZET ROTASI | Eski Yer Yeniköy
Kalbi Ege’de kalanlar için
Eski Yer Yeniköy
Bodrum Yalıkavak’tan İstanbul’a gelen Eski Yer, Yeniköy sahildeki
yerine iyice ısındı. Bodrum’daki iddiasını buraya taşıyan mekan,
kısa sürede Boğaz’daki balık restonları arasında öne çıkmayı
başardı. Şık, ferah ve Ege esintili Eski Yer, mezeleri ve deniz
mahsülleriyle her geçen gün daha çok misafir ağırlıyor.
Şef Erkan Özçelik, klasik Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com
mezelere kendi yorumunu
katıyor; hardal soslu avokadolu odrum’un en sevilen balık Menteş ve Murat Korkmaz, 20 yılı
karides’in sosu bir başka!
Brestoranlarından Eski Yer’i, turizmci aşkın tecrübesini İstanbullu lezzet
İsmet Öztanık’ın şirketi Lucis’in severlerle buluşturuyor. Yalıkavak’taki
girişimi ile üç yıl önce Yeniköy’e misafirlerinin alışık olduğu konforlu,
taşıyan işletmeciler Erol Kaynar, Metin ferah ve samimi atmosferi Yeniköy’e
getiren işletmeciler, konuklarına
gerçek anlamıyla bir Ege balıkçısı
deneyimi yaşatıyor.
Şef Erkan Özçelik yönetimindeki
mutfakta ızgara bebek kalamar,
ahtapot, dinamit karides, sıcak
Ege otları kavurması, etli yaprak
sarması, avokadolu karides, levrek
marin, karides mantı gibi mekanın
kendine has yemekleri sizi karşılıyor.
Girit usulü cevizli kabak, ılık şevket-i
bostan, deniz ürünlü makarna, levrek
çökertme de Şef Özçelik’in maharetli
ellerinden çıkıyor.
Minik minik sarılan
etli yaprak sarma Eski Yer’de her tabak farklı bir bakış
Bodrumlu kadınların açısıyla, mevsimsel yorumlar ve özel
emeğiyle Eski Yer
sofralarına taşınıyor.
36 | Aralık 2023-Ocak 2024 | gastronomiturkey.com
21.12.2023 11:52
036-039 LEZZET-Eski Yer.indd 36
036-039 LEZZET-Eski Yer.indd 36 21.12.2023 11:52
