Page 68 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | SaVa Anatolian Breakfast House

Öğle menüsü de
çok zengin

İlk açıldığında sadece kahvaltıyla
hizmet vererek başlayan SaVa,
müşterilerden gelen talep
doğrultusunda öğle yemeği de
sunmaya başlamış. Cihangir gibi iş seramik atölyesi ile işbirliğine giden Kendi yumurtasını
yerlerinin yoğun olduğu bir semtte SaVa, tamamen el yapımı seramikleri
öğle servisi vermeden olmamış! Taş satıyor. Kahvaltılarını servis ettikleri üretme hedefi
fırın avantajlarını öğle menülerinde tabak, fincan, kupalar, bardak vs. Hikmet Yalvaç, henüz bir yıllık
de öne çıkarıyorlar. Pide, lahmacun, gibi özel tasarımları bu bölümde mekanlarına ilişkin gelecek hedeflerini
pizzaları çok seviliyor. sergiliyorlar; dileyen müşteriler bunları de şöyle anlatıyor: “SaVa’da en iyi ve
satın da alabiliyor. doğal ürünleri müşterilerimize servis
Bunların yanı sıra makarna çeşitleri etme konusundaki çizgimizi asla
de var. İşte Anadolu ile uluslar arası bozmayacağız! Ürün tedariğinde
mutfakları birleştirme hikayeleri daha iyi olmak adına projelerimiz
burada kendini bir kez daha var. Tavuklarımızı asla kafese kapatıp,
gösteriyor. Hünkar beğendi, Rize önüne yem atmayacağımız,
kavurma, Halep kebabı, kiremitte ‘gerçek’ bir ‘gezen tavuk çiftliği’
kuzu pirzola, saç tava ve mantı kuracağız. Gelecek yılın başında
menülerindeki diğer Anadolu Çorlu’da kurmayı planladığımız
lezzetleri. Makarnaları da İtalyan usulü; butik çiftliğimizle sadece
fettucini alfredo, deniz mahsüllü kendi işletmemizin ihtiyaçlarını
linguine, penne arabiata, pesto soslu karşılayacağız. Misafirlerimize
penne, spagetti bolonez... Salatalar da kendi organik yumurtalarımızı
çok çeşitli. ve tavuklarımızı sunmak için
sabırsızlanıyoruz.”
Tatlılarda da fırın lezzetleri iddialı!
Taze çıkan kruvasanları arasında sade, savaanatolianbreakfasthouse.com
çikolatalı ve fıstık ezmeli, ballı çeşitleri
bulunuyor. Elmalı tartları ev yapımı
tarifleriyle hazırlanırken, tahinli kabak
tatlısı ve san sebastian gibi çeşitli
lezzetler de var. Hamsi Köy fırın sütlacı
ise geleneksel tatlı severler için güzel Kahveler Costa Coffe’den
bir seçenek.
SaVa’nın kahveleri ise dünyaca
ünlü kahve zinciri Costa Coffe’den;
Seramik ürünler sergisi kahve markaları arasında seçkin bir
Mekan tasarımı için ise ailecek yere sahip bu markanın müşterileri
seferber olmuşlar! Hikmet Yalvaç arasında müdavimleri de var. Costa
inşaat döneminde bizzat çalıştığını, Coffe’nin tüm çeşitlerini sanki bir
harç bile kardığını anlatıyor. Yalvaç’ın kahve mağazasındaymış gibi SaVa’da
kız kardeşi de tasarımcı olduğu için içebiliyorsunuz; baristaları başarılı.
el ele verip güzel bir mekan ortaya
çıkarmışlar. Masalar ve duvarlar SaVa, 120 kişiye hizmet verebilecek
Anadolu esintili. kapasiteye sahip; bahçede 14
masa, içeride de 20 masası var.
Dükkanın girişinde bir de seramik Cihangirlilerin yanı sıra turistlerin de
reyonu var. Kütahya’daki butik bir çok geldiği bir mekan olarak çalışıyor.

Taş fırın avantajlarını öğle menülerinde de
öne çıkarıyorlar; pide çeşitleri, lahmacun
ve pizzaları çok seviliyor.
68 | Ekim-Kasım 2023 | gastronomiturkey.com

22.10.2023 19:00
066-069 sava-Lezzet rotası.indd 68 22.10.2023 19:00
066-069 sava-Lezzet rotası.indd 68