Page 108 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 108
Eğitim
Foodrum
Bodrum’un
gastronomi
eğitim
merkezi
Foodrum’un amacı salt Yemekle ilgili akla gelen birçok şeyi tek çatı altında toplayan
yemek yapmak değil,
yemeği bir araç olarak Foodrum, Bodrum’un yemek kültürü başta olmak üzere otel,
kullanarak her yaştan restoran, turizm ve gıda sektörlerine yönelik katkı sağlayan butik
insana öğrenme, eğlenme
ve keşfetme yolunda bir bir gastronomi eğitimi merkezi. İstanbul Aydın Üniversitesi Sürekli
kapı olmak.
Eğitim Merkezi’ne bağlı olarak profesyonel aşçılık ve pastacılık
eğitimleri veriyor.
oodrum, Bodrum’un ilk ve tek Kontenjan sadece 10 kişi
Fgastronomi eğitimi merkezi! 2014
yılında Şef Pelin Dumanlı tarafından Foodrum, 2019 yılında İstanbul Aydın
Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi
kurulan Foodrum, gastronomiyle ilgili ile imzaladığı protokolle Bodrum’da
akla gelen pek çok başlığı aynı çatı Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık
altında topluyor.
alanlarında üniversite onaylı eğitim
düzenleyen ve uygulama sınavı
Profesyonel ve amatör ardından sertifika veren yetkili tek
eğitim programları, kurum oldu.
yemek atölyeleri,
tadım aktiviteleri, 4.5 ay süren aşçılık ve 2 ay süren
restoran konsepti, pastacılık eğitiminde öğrenciler, 10
catering, kafe kişilik kontenjanla butik bir eğitim
ve restoranlara anlayışı ile öğrenim görüyor. Her
danışmanlık öğrencinin kendi çalışma tezgahı ve
hizmetleri, pişirme ünitesi var.
yemek
Eğitim kadrosunun Şef Pelin Dumanlı
fotoğrafçılığı,
styling ve yönetiyor; derslere sektörden
mutfak tanınmış ve tecrübeli pek çok şef
ve akademisyen ile İstanbul Aydın
kiralama gibi Üniversitesi öğretim görevlileri de
gastronomi gelerek katkı sağlıyor. Şef Dumanlı,
ile ilgili akla yakında Avrupa Birliği projeleri
gelebilecek tüm kapsamında yurt dışı akreditesi ile
konularda çözüm ilgili yeni bir projeye başlayacakları
ortaklığı yapıyor. haberini de veriyor.
108 | Ekim-Kasım 2023 | gastronomiturkey.com
23.10.2023 21:38
108-111 Egitim FOODROOM.indd 108 23.10.2023 21:38
108-111 Egitim FOODROOM.indd 108
