Page 55 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 55
LEZZET ROTASI | Ristorante Umberto
Umberto Panna Cotta
mevsim meyvelerinden
şeftali ile sunuluyor.
Cadde’nin
İtalyanı
Ristorente
Umberto
Adı gibi Özgür Şef
Özgür Yavuz, İzmir Alaçatı Aşçılık
Lisesi’nden mezun olduktan sonra,
İzmir’in büyük otellerinde staj yaptı.
Daha sonra İtalya’ya giderek tecrübe
kazanan Yavuz, Türkiye’ye döndükten
sonra Antalya, Bodrum, Fethiye gibi
turistik yerlerde büyük otellerin
mutfaklarında başarılı şeflerle çalıştı.
19 yaşında İstanbul’a gelerek Michelin
Yıldızlı Şef Fatih Tutak’ın TURK adlı
restoranında iki yıl görev yapan
Özgür Şef, Fatih Tutak ve Ogün Koca
ile birlikte çalışarak büyük deneyim
kazandı. Yemek yapmanın kendisini
özgür kıldığını söyleyen Yavuz, artık
Ristorante Umberto’nın mutfak şefi...
Yavuz’un hazırladığı menüsünde
İtalyan mutfağının klasiklerini
Tüm ürünler orijinal ve geleneksel lezzetlerini farklı
reçetelere göre sunumlarla misafirleriyle buluşturuyor.
hazırlanıyor ve Klasik başlangıçlardan makarna
çok özel sunumlarla ve risotto çeşitlerine, pizzalardan
servis ediliyor. et ve balık alternatifli ana yemek
tercihlerine ve tatlılara kadar, bir ziyafet
sunan Umberto’nun menüsünde yer
alan tüm lezzetler, mevsimin taze
ürünleriyle hazırlanıyor.
dekorasyonu da, konforlu ve şık bir
ortamda hizmet vermek amacıyla
özel olarak hazırlanmış. Ristorante Rengarenk Buratta
Umberto’nun simgesi haline gelen Di Multicolore
avize Venedik’in cam sanatıyla ünlü En beğenilen lezzetlerin başında,
olan Murano Adası’ndan gelmiş. rengarenk bir sunumla hazırlanan
Ristorante Umberto, Şef Özgür Buratta Di Multicolore geliyor.
gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül 2023 | 55
19.08.2023 10:52
054-057 RISTORANTE UMBERTO.indd 55 19.08.2023 10:52
054-057 RISTORANTE UMBERTO.indd 55
