Page 112 - Gastronomi Turkey By Rafine

BESLENME | Yaz Beslenmesi

Yaz aylarında

metabolizmada

olan değişiklikler ve

yaz beslenmesi

Sağlıklı bir yaz dönemi geçirebilmek ve sıcak havaların vücuttan
attığı sıvıyı yerine koyabilmek için beslenme rutini oluşturmak
gerekir. Çünkü yaz aylarında sıcaklıkların artması, sıvı kaybına yol
açarak, kişide tansiyonun düşmesine, baş dönmesi, mide bulantısı

gibi şikayetlere neden olabilir.

Şefika Aydın Selçuk | Diyetisyen İçinde bulunduğumuz yaz ayları ve İnsan vücudunun sağlıklı çalışması
sıcak havalar metabolizma hızını için en sevdiği iç sıcaklık 37 derecedir,
Yaz mevsiminde hem artıracak hem de azaltacak bu da dış ortamda 22-24 derecelik
metabolizmada neler multifaktöriyel bir zaman dilimine bir sıcaklıkla eşdeğerdir. Vücut daima
işaret eder. Metabolizmayı etkileyen
37 derece olan ideal iç sıcaklığını
değişir? bu faktörler hakkında bilgi sahibi dengede tutmaya çalışır. Yaz ayları
İnsan vücudunun yaşamsal olmak, yaz aylarında hem ağırlık ile birlikte havalar ısınır, 30 derece
fonksiyonlarını düzgün şekilde yerine denetimi hem de hastalıkları önlemek üzerindeki sıcaklıklarda vücut,
getirmesi için tükettiğimiz gıdaları adına oldukça önemlidir. sıcaklığını dengede tutmakta zorlanır
enerjiye çeviren biyokimyasal işlemleri ve iç sıcaklık da buna paralel olarak
de kapsayan metabolizma, içsel artmaya başlar. Vücut iç sıcaklığınız
faktörlerden etkilendiği kadar belirli arttığında kalp atışları hızlanır ve
dışsal faktörlerden de etkilenir. deriye yakın olan kan damarları
Bireylerin metabolizmalarının vücuttaki artan ısıyı deri yoluyla
hızlarının tamamen kişiden dışarı atmak için genişler. Ter yolu ile
kişiye farklılık gösterir. Bu noktada ısıyı atmak için kan damarlarından
metabolizma hızının azalması su da çekilir. Kandaki su azalınca
kilo alımına meyili ifade ederken, kandan besinlerin organlara iletilmesi,
metabolizma hızının artması ise vücuttaki bulunan toksinlerin atılması,
tam tersi bir anlam taşır. eklemlerin kayganlaşması için
gereken su azalacağı için vücut
görevlerini yapmakta zorlanmaya
başlar. Sıcaklığın vücutta sebep
olduğu sorunları azaltmanın en iyi
Her 15 dakikada yolu terle kaybedilen suyun
bir gibi sık geri alınmasıdır. Her 15
aralıklarla bir dakikada bir gibi sık aralıklarla
bardak su içmek
(150-200 ml kadar), bir bardak su içmek (150-
daha az sıklıkta 200 ml kadar), daha az
fazla miktarlarda sıklıkta fazla miktarlarda
su içmekten daha su içmekten daha
faydalıdır. faydalıdır.

112 | Ağustos-Eylül 2023 | gastronomiturkey.com

22.08.2023 09:56
112-115 YAZ BESLENMESİ.indd 112 22.08.2023 09:56
112-115 YAZ BESLENMESİ.indd 112