Page 108 - Gastronomi Turkey By Rafine

KAHVE | İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri

gibi farklı şekillerde çektirilebiliyor.
Türk kahvesinin çekirdeği Brezilya
Rio’dan geliyor. Dükkânın en sevilen
ürünü yumuşak içimi, aroması ve
açık rengiyle bir asırdır müdavimlerini
yaratan Türk kahvesi… Dilerseniz
süvari, mırra gibi geleneksel koyu
kahveler de burada bulabileceğiniz
ürünler arasında. Tapucu, “Ben burada
çalışmaya başladıktan sonra ilk dünya
kahvelerinin ambalajlarını değiştirdim.
Web sitesi ve sosyal medya kanalları
açtım. İnternet sitesi üzerinden de
satışlara yine bu dönemde başladık.
Türkiye’nin her yerine gönderimimiz
mevcut” diyor.

Tarihi handa kahve temalı
workshoplar

İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri’nin
bulunduğu Kurukahveci Han, hem
tarihi hem mimarisiyle İstanbul’un
özel değerlerinden biri. Geçmişte
İstanbul’un tüm renklerini bir arada
barındıran bu özel mekânda bir
stüdyo açtıklarını söyleyen Tapucu,
ekliyor: “Bu han geçmişte bizim
dışımızda mücevher dükkânı,
muhasebeci, terzi gibi farklı

işletmelerin olduğu bir yermiş.
İstanbul’un tüm renkleri, azınlıklar hep
birlikte burada çalışıp, üretirlermiş.
Şimdi de buranın yaşayan bir yer
olmasını istiyoruz. Bu amaçla kahve
workshop’ları yapıyoruz. Ben ya da
misafir eğitmenler ve konuşmacılar
kahve üzerine sohbet edip etkinlikler
gerçekleştiriyoruz. Kurumsal firma,
kahve meraklıları, öğrenciler gibi
çeşitlenen bir katılımcı portföyümüz
var. Küçük gruplara yönelik çalışmalar
yapıyoruz. Kahve mürekkebiyle
Dükkânın en sevilen ürünü resim yapma gibi geniş bir çeşitlilikte
yumuşak içimi, aroması ve açık değişiyor konularımız. Etkinliklerimizde
rengiyle bir asırdır müdavimlerini hem ilham vermek hem de keyif
yaratan Türk kahvesi… almak çok önemli.”
www.ihsankurukahvecioglu.com

108 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com

106-109 İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri.indd 108 1.03.2023 21:16