Page 155 - Gastronomi Turkey By Rafine

DOSYA | Tarif

Ferda İşeri Tarifi

Orkinos

balığı

Malzemeler
• Elma sirkesi (100 ml)
• Nar ekşisi (1 çorba kaşığı)
• Bal (1 tatlı kaşığı)
• Soya sosu (1 tatlı kaşığı)
• Doğranmış sarımsak (1 diş)
• Orkinos
• Kırmızı soğan (yarım)

Hazırlanışı

Orkinos balıkları ince şeritler halinde
kesilir. Kesilmiş orkinos balıkları şeffaf
streç ile sarılıp buzdolabında 6 saat
bekletilir. Yarım doğranmış kırmızı
soğan orkinos balıklarıyla karıştırılır.
Balıklar diğer malzemelerle oluşturulan
marinasyona eklenip 2 saat bekletilir.
Ardından ise servis edilir.

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım 2022 | 155

148-155 Dosya Tarif.indd 155 21.10.2022 10:19