Page 95 - Gastronomi Turkey By Rafine

GIDA | Ranchito

Meksika’dan gelen ürünler getirtilen özel makinelerde günlük Esra Deniz Tanyeri
ile özel bir deneyim olarak üretiliyor. Tüketiciye 12’şerli Ranchito İş Geliştirme
paketler halinde 15 cm. un tortilla, 30 Yöneticisi
Ranchito’nun ürün portföyü cm. un tortilla ve 15 cm. mısır tortilla
hazırlanırken Ranchero olarak üç farklı alternatif sunuluyor.
müdavimlerinin tercih ve talep Tamamen doğal tortillaların içerisinde
ettikleri ürünler yol gösterici olmuş. hiçbir katkı maddesi bulunmuyor.
Tanyeri, “Ürün gruplarını seçerken Tanyeri, “Üstelik mısır tortillasının en Tüm yemeklerde
Meksika’ya özgü orijinal ürünler önemli yanı glütensiz olması” diyor. kullanılabilen Chili içerisinde
olmasına dikkat ettik. Öyle ürünler Arnavut biber, kimyon, acı
sunmalıydık ki Meksika yemeği Yemeklere lezzet katan paprika, pul biber, kekik,
sevenler, benzer lezzetleri kendi soğan tozu, sarımsak tozu,
mutfaklarına da taşıyabilmelilerdi. ürün portföyü karabiber ve kereviz tohumu
Bunun yanı sıra çabuk bozulmayacak, Meksika mutfağının öne çıkan yer alıyor.
soğuk zincire girmesine gerek alanlarından bir tanesi yemeklerde
olmayan, tedariki ve lojistiği
problemsiz ürünler olmasına özen
gösterdik. Ürün çeşidimizi de süreç
içinde bu doğrultuda arttırmaya
devam edeceğiz” diyor. Ranchito’nun
organik Meksika kahvesi, dünyanın
sayılı kahve üreticilerinden Meksika’nın
en güney bölgesi Chiapas’ın, nemli
ve bol yağışlı dağlık yaylalardaki
volkanik topraklarında tamamen
organik olarak üretiliyor. Yine ürün
portföyünde bulunan kakao da
anavatanı Meksika’dan geliyor. Organik
olarak üretilen kakao çekirdeğini
dileyenler ham ya da kavrulmuş
olarak sipariş edebiliyor. Mısır ve
un tortillalar markanın Maltepe’de
bulunan üretim tesisinde Meksika’dan

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2022 | 95

094-097 Ranchito.indd 95 25.04.2022 15:03