Page 74 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 74
PATISSERIE | boter
boter
“Taze,
sade ve
lokal”
Mahallenin buluşma noktası
olma hedefiyle hizmete
başlayan boter, kuruluşundan
bugüne ‘taze, sade ve lokal’
sloganına bağlı kalarak
ününü bölgenin dışında da
duyurmayı başardı. Günlük
hazırlanıp tezgahta yerini alan
brownie, kurabiye, poğaça
gibi birçok lezzetli alternatif
ile konuklarının beğenisini
kazanan boter, nitelikli
kahvenin yanında renkli, farklı
ve sağlıklı içecekleriyle de
favori olmayı başarıyor.
Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com
aklaşık üç yıl önce açılan boter,
YKalamış Parkı’na inen Rüştiye
Sokak’ta hizmet veriyor. Markanın
yaratıcısı, Sevcan Girgin. MSA’da
eğitim aldıktan sonra mahalleye ait
bir mekan yaratma hayaliyle boter’in
genel konseptini kurguladığını
söyleyen Girgin, konsepti anlatmaya
“Mahallede bir
buluşma noktası haline şöyle devam ediyor: “boter 2019
gelmesi, mahallelinin Eylül’de açıldı. Mekan, Kalamış Parkı’na
ilk kahvesini burada inen Rüştiye Sokak’ta yer alıyor. Burası
içmesi fikri boter’in çok özel bir sokak; sanat galerileri,
genel yaklaşımını çok başka kafeler ve restoranlar var.
besledi.”
Parka ve denize iniş yolu üzerinde
olduğumuz için uğrak bir nokta haline
74 | Nisan-Mayıs 2022 | gastronomiturkey.com
074-077 boter.indd 74 25.04.2022 15:00
