Page 94 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 94
KAHVE | Maple Coffee Roasters
Hürriyet Merkez, Sahil ve 100. Yıl
Mahallesi şubelerimizin yanı sıra
Büyükada’daki noktamızla hizmet
veriyoruz. Edirne şubemiz de Mayıs
ayında hizmet vermeye başladı.
Büyümeyi, yalnızca yeni şubeler
açmak olarak değil, Maple Coffee
deneyimini doğru lokasyonlarda
yaşatmak olarak görüyoruz. Bu
nedenle yeni bir nokta seçerken
öncelikle markamızla bağ kurabilecek
misafir profiline ulaşabilmeyi için yeniden güçlü ve çekici hale Maple Coffee’de misafir deneyimini
önemsiyoruz. Mekanın bulunduğu gelebileceğini gösteriyor. nasıl tasarlıyorsunuz?
çevreye özgü bir tasarım dili Camekanlı kavurmahane fikrimizin
geliştirebilmek, görsel karmaşadan Türk kahvesi Maple Coffee için temelinde, kahvenin yeşil çekirdekten
uzak durmak ve misafirlerimize neden özel? fincana uzanan yolculuğunu
konforlu bir atmosfer sunmak da Türk kahvesi bizim için yalnızca misafirlerimizle paylaşmak vardı.
seçimlerimizde belirleyici oluyor. geleneksel bir içecek değil; bu Merkez şubemizde misafirlerimiz
coğrafyada sohbetin, gündelik kavurma sürecini görebiliyor; içtikleri
Türkiye’de kahve sektörünü ve tüketici hayatın ve misafirperverliğin önemli kahvenin ardındaki emeğe ve bilgiye
tercihlerindeki dönüşümü nasıl bir parçası. Bu nedenle onu nitelikli yakından tanıklık edebiliyor.
değerlendiriyorsunuz? kahve yaklaşımımızın tam merkezinde
Kahve sektörü hızla büyüyor; ancak görüyoruz. Bir misafirimiz geldiğinde kaliteli
büyüme her bir kahve içeceğini, huzurlu bir
zaman nitelik Türk kahvesi çoğunlukla oldukça ortamda bulunacağını ve merak
anlamına koyu kavrulmuş çekirdeklerle ettiği her soruya yanıt alabileceğini
gelmiyor. Bu hazırlanıyor; bu durumda çekirdeğin bilsin istiyoruz. Bunun sürdürülebilir
iş iyi bir makine aromaları geri planda kalabiliyor. olmasının yolu eğitimli bir ekipten
ve estetik bir Biz, “Türk kahvesi daha fazla aroma geçiyor. Çalışma arkadaşlarımız
mekandan ibaret taşısa nasıl olur?” sorusundan yola ürünleri ve servis standartlarını
değil. Çekirdeği, çıkarak kendimize özgü, daha öğrenmeden sunuma başlamıyor; iç
kavurmayı, dengeli bir kavurma profili geliştirdik. değerlendirmelerle birlikte gelişmeye
ekipmanı, Misafirlerimizin ilgisi bu yorumun devam ediyoruz. Misafirimizin her
hijyeni ve servisi karşılık bulduğunu gösterdi. Türk gelişinde sevdiği kahveyi aynı lezzet
bilmek; ekibi kahvemiz bugün hem şubelerimizde ve aynı özenle bulabilmesi bizim için
sürekli eğitmek severek tüketilen hem de evde aynı başarının en önemli ölçülerinden biri.
gerekiyor. Sektörde en deneyimi yaşamak isteyenlerin paket
fazla önem verilmesi gereken olarak aldığı imza ürünlerimizden biri. www.instagram.com/maplecoffeeroasters
konunun eğitim olduğuna
inanıyoruz. Tekirdağ’daki üç şubesi,
Büyükada’daki noktası ve Mayıs
Tüketici davranışında bizi en çok ayında açılan Edirne şubesiyle Maple
şaşırtan konu sosyal medyanın etkisi Coffee, yerel bir hikayeden güçlü bir
oldu. Matcha latte ilk açıldığımız marka yolculuğuna ilerliyor.
günden beri menümüzdeydi; yıllarca
sınırlı ilgi görürken son dönemde en
çok tercih edilen ürünlerden birine
dönüştü. Bu bize doğru anlatımla
Türk kahvesi gibi kendi kültürümüze
ait değerlerin de yeni kuşaklar
94 | Haziran-Temmuz 2026 | gastronomiturkey.com
