Page 125 - Gastronomi Turkey By Rafine

GİRİŞİM | Saitabat Köyü Kadınları Dayanışma Derneği

Derneğin Kurucusu ve Başkanı Sermin Başkan Cakalıoğlu ilk günlerini
Cakalıoğlu, bu yolculuğun hem şöyle anlatıyor: “Projeye çizime bile
öncüsü hem de ilham kaynağı. Onun gerek duymadan başladık. Kendi
girişimiyle bir araya gelen kadınlar, emeğimizle, yağmurda çamurda
“Sultan Anneler” adı altında birleşerek çalışarak bu konağı yarattık. Bugün
sadece sofraları değil, hayatları da konağımız sadece bir bina değil.
dönüştürdü. Kadın emeğinin, direncinin ve azminin
sembolü oldu.”
Sermin Cakalıoğlu, “Biz bu ismi
seçerken sadece üretkenliğimizi Konağın dekorasyonu da bu Sermin Cakalıoğlu
değil, zarafetimizi ve gücümüzü de anlayışla şekillendi. El dokuması Saitabat Köyü Kadınları Dayanışma Derneği
Kurucusu ve Başkanı
yansıtmak istedik. Her birimiz evinde halılar, geleneksel kilimler, soba başı
birer sultan; bir araya geldiğimizde ise sohbetler… Misafirlerini ayakkabılarını
dünyaya sesimizi duyuran güçlü bir çıkararak karşılayan bu yer, bir restoran
markayız” diyor. değil, adeta bir köy evine dönüşüyor.

Dayanışma konağı Köy kahvaltısı

Her başarı hikayesinin bir başlangıcı Saitabat Derneği’nin en bilinen
vardır; Saitabat Kadınları için faaliyeti şüphesiz ki köy kahvaltısı.
bu başlangıç, köyün girişindeki Ancak buradaki kahvaltı, alıştığımızdan
kullanılmayan bir arsa oldu. Dernek çok daha fazlası. Masaya konan
kurulduğunda, ellerinde sadece inanç her reçel, her gözleme, her peynir;
ve dayanışma vardı. Şelale kenarındaki köyün bereketli topraklarından ve
bu boş alan çöplük gibiydi; kadınların ellerinden çıkıyor. Başkan
ama kadınların gözünde burası Cakalıoğlu, “Bizim kahvaltımız
umutla dolu bir üretim merkezine sadece karın doyurmak için değil; paylaşmak içindir. Her şey doğrudan
dönüşecekti. kültürümüzü yaşatmak, emeğimizi mutfağımızdan geliyor” diyor .

Misafirlerin en çok ilgisini çeken
ürünlerin başında; köy usulü tarhana
çorbası, mısır unlu kuymak, odun
ateşinde pişen gözleme, ev yapımı
reçel, salça, tereyağı ve kendi
üretimleri olan peynir ve yoğurt
geliyor.

Özellikle tarhana çorbası, birçok
misafiri çocukluğuna götüren bir
lezzet. Gözlemeler ise neredeyse her
ziyaretçinin sosyal medyada paylaştığı
bir ritüele dönüşmüş.

“Bir zamanlar 'Ben sadece ev
hanımıyım' diyen kadınlarımız,
artık kendi parasını kazanan, fikrini
söyleyen, özgüveni yüksek bireyler
haline geldi. Biz burada sadece
yemek yapmadık, hayatlarımızı
yeniden inşa ettik.”

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım | 125