Page 46 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Fatel Kalamış

Günlük, taze, mevsiminde cotta, çatlak kurabiye, ıslak kek,
mozaik pasta gibi klasikler, gününe
Fatel Kalamış’ın menüsü her gün göre menüde yer alıyor. Yaz aylarında
değişiyor ama her zaman lezzet ise mutfağa özel hazırlanmış meyve
garantili. Açık mutfak konseptiyle suları ferahlık katıyor.
çalışan lokantada yemekler;
mevsimsel malzemelerle, tereyağı
ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanıyor. Fatel Tezgah
Yani sadece lezzet değil, sağlık da ön 10. yılını kutlayan Fatel Kalamış, ikinci
planda tutuluyor. adresiyle yolculuğuna devam ediyor.
Kızıltoprak’ta açılacak olan Fatel
Menüde her zaman yer alan Tezgah, özellikle zeytinyağlı ve salata
klasikler var: Haşlanmış ya da çeşitlerinin öne çıktığı, hızlı ama
kızartılmış mantı, sigara böreği nitelikli yemek konseptiyle kısa sürede
gibi sıcaklar vazgeçilmez. Her gün müdavim toplayacağa benziyor.
değişen çorbalarda ise zerdaçallı
mercimekten mısır unlu brokoliye, @fatelkalamis
köy tarhanasından ayran aşına kadar
oldukça geniş bir yelpaze sunuluyor.

Tatlı kapanış

Tatlılar da tıpkı yemekler gibi çeşit
çeşit ve sürprizli: Tiramisu, panna

Ana yemekler hem tanıdık hem
özgün: Ayran marinasyonlu tavuk
pirzola, Karadeniz usulü kavurma,
yeşil ot soslu somon, osso buco,
dana kaburga, tabuleli falafel
ya da kıymalı fırın makarna gibi
seçenekler, damakları mutlu ediyor.

46 | Ağustos-Eylül 2025 | gastronomiturkey.com