Page 52 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 52
Haber
Dökümde Humus & Falafel Topları
Alfredo Bubbling Burger
Direkt üreticiden Kirpi’de personel politikası da dikkat konsept olacak. Örneğin serpme
çekiyor. İlk günden bu yana beraber kahvaltımız orada olmayacak.”
Kirpi’de dünya mutfağı lezzetlerinin çalıştıkları personel var.
bir araya geldiğini anlatan Dınız,
ürün tedariğinde direkt üreticilerle Nitelikli partnerlik
çalıştıklarını ifade ediyor ve örnek İlk franchise “Bölgesel nitelikli partnerliklere” açık
olarak zeytin ve zahteri gösteriyor. Kirpi’nin Avrupa yakasındaki varlığı olduklarını ifade eden Dınız, İstanbul
Dınız, “Çocuğumuza yedirmeyeceğiz çok yakında Ulus’ta açılacak yeni dışına da çıkmayı düşündüklerini
hiçbir ürünü kullanmıyoruz” diyor. bir şube ile daha da pekişecek. İlk ama acelelerinin olmadığını anlatıyor.
franchise şubelerini Ulus’taki Liv Hızlı büyümekten yana olmadıklarını
Kirpi restoranlarının tasarımı Hospital’da açacaklarını anlatan vurgulayan Dınız, temkinli hareket
Mimar Engin Özmen’e ait. Özmen, Caner Dınız, bölgesel gelişime ettiklerini söylüyor. Dınız yurt dışını da
Akaretler’de şık, doğal ve trend odaklandıklarını ve doğru iş birlikleri hedeflediklerini ifade ederek, İngiltere,
dekorasyon yaratmış. Bulunduğu ile çalışmak istediklerini belirterek Hollanda ve Almanya’yı odaklarına
lokasyonla bütünleşmiş bir anlayışla şunları anlatıyor: “Bir ay sonra açılacak aldıklarını bildiriyor.
dekore edilmiş. bu yeni restoranımızı franchise olarak www.kirpirestaurant.com.tr
işleteceğiz. Hastane olduğu için menü
Esnek menü daha farklı ama tabii ki iyi bir
Caner Dınız, menüyü mevsime ve
trendlere göre güncellediklerinin
altını çiziyor ve bu süreçlerde bire bir
bulunduğunu söylüyor. Dınız, “Bugüne
kadar yaptığımız reçetelerle 30
ayrı restoran daha açılabilir”
ifadelerini kullanıyor.
20 yılı geride bırakan
ve 7 şubeye
ulaşan
Kuru Et & Parmasan Tabağı
52 | Aralık 2024-Ocak 2025 | gastronomiturkey.com
