Page 55 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 55
LEZZET ROTASI | Lara Barut Collection
Bunun yanı sıra, sadece yerel halk Akdeniz Fine Dining Restaurant
tarafından bilinen ve Antalya’nın
gastronomi mirasında saklı kalmış
tarifler de modern bir yorumla
menüye ekleniyor. Tüm yemekler,
yalnızca yerel üreticilerden temin
edilen taze ve doğal malzemelerle
hazırlanırken, bu yaklaşım hem
yöresel bir tat deneyimi sunuyor
hem de bölgedeki üreticilere destek
sağlıyor.
Gastronomi mirası
Executive Şef Özkan Şen, “Yerel
üreticilerden tedarik ettiğimiz
malzemelerle, bölge ekonomisini
destekleyerek, sürdürülebilir tarımı
teşvik ediyoruz. Burası sadece bir
yemek mekanı olmanın ötesinde,
Antalya’nın tarım ve gastronomi
mirasını koruma misyonuyla hareket
ediyor” diye konuşuyor.
Kültürel keşif
Yerel halk tarafından bilinen ancak
şehirle buluşmamış lezzetleri
misafirlere tanıtmak için özgün bir
yaklaşım benimseyen Tirmis, bu
özel tarifleri, geleneksel dokusunu
kaybetmeden modern gastronomi
teknikleriyle yeniden yorumlayarak
menülere dahil ediyor. Executive Şef
Şen şu yorumu yapıyor: “Bu lezzetleri
hem estetik bir sunumla hem de
hikayeleriyle birlikte misafirlerin
beğenisine sunarak unutulmaz
bir deneyim yaşatıyoruz. Ayrıca,
Antalya mutfağının bu gizli hazineleri,
restoranın zarif ve yöresel atmosferiyle
birleşerek sadece bir yemek değil,
kültürel bir keşfe dönüşüyor.”
Zestful Bazaar
Lara Barut Collection’ın ana restoranı
Zestful Bazaar da farklı lezzetleriyle
alışılagelmişin dışına çıkıyor. Uzak
Doğu kahvaltısı, Asya mutfağının
Zestful Bazaar
geleneksel lezzetlerini modern
gastronomiturkey.com | Aralık 2024-Ocak 2025 | 55
