Page 42 - Gastronomi Turkey ByRafine

LEZZET ROTASI | Galaktos Gurme Restomarket

Dikkat çeken mimari
Karaköy’de Haliç metrosundan
tramvaya giderken tam köprü ile
kuleye ayrılan köşe konumdaki
Galaktos Gurme, tarihi dokunun
ortasında turistlerin uğrak noktasında
olma avantajını yaşıyor.

Dışardan bakıldığında şık cephesi
nedeniyle otel sanıldığı oluyor,
restomarket olduğu fark edildiğinde
mimarisi alkış alıyor.

Mekanın tasarımı Seksendokuz
Mimarlık’a ait. Bu dikkat çeken
tasarımın detaylarını Seksendokuz
Mimarlık’ın Kurucusu Ayşe Çetin şöyle
anlatıyor:

“Firma ile tanıştığımızda lokasyon ve
mağaza konsepti çok ilgimizi çekti. Yolda yürüyenler ve araçla geçenler Çalışmamızda önceliğimiz kendi
Çevre fazlası ile kalabalık, hem yaya için etraftaki binaların cephelerindeki başına hissedilen, etrafın etkisinden
hem araç trafiği konusunda oldukça karmaşa, yeni yapılacak bir kurtulmuş bir görsel yaratma çabası
iddialı bir lokasyon. Bu sebeple mağazanın görünür olabilmesine oldu ve bunda gayet başarılı bir
yapılacak olan çalışmada mevcut çokça engel yaratıyordu. Bu, bizim için sonuca ulaştığımızı düşünüyoruz.
kargaşadan ayrılabilecek bir ön cephe ilk çözülmesi gereken problem haline
görseli hayal ettik. geldi. Sonrası bizim olmazsa olmazımız,
fonksiyon şemasının çözümü.
Satış ve imalat katı ayrı ayrı bütün
fonksiyonlara hizmet verecek şekilde
en fazla kullanım odaklı planlandı.

Tasarım kriterlerimizi belirlerken, yeni
trendleri, aynı zamanda da eskise de
modası geçmeyecek malzemeleri
seçmeyi tercih ettik.

İç mekanda kullandığımız gıda
aydınlatmaları, Ali Berkman tasarımı
ile kendi imalatımız. Bu konu da
bizim çok önemsediğimiz başka bir
başlık. Satılan ürünlerin gerçek renkleri
ile sunulması için tasarlanan gıda
aydınlatmalarını, ayrıca mekandaki
estetik zenginlik için kullandık.”

Masanıza gelen gurme lezzetlerin
nicelerini, raflardan damak
tadınıza göre seçip alabilirsiniz.

42 | Haziran-Temmuz 2024 | gastronomiturkey.com