Page 128 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 128
Haber
Aile mirası
reçeteler
kayda
geçiyor
aktarılmasının ne kadar önemli Kafkasya, Suriye gibi dünyanın dört bir
“Lezzet Göçünün İzinde… olduğunun da altını çiziyor. yanından Türkiye’ye göç eden ailelerin
Aile Mirası Reçeteler” projesi, hikayeleri paylaşılacak. Anadolu’nun
Cumhuriyetin 100. yılına özel geliştirilen en lezzetli hikayelerinin anlatılacağı
Türkiye’nin farklı bölgelerinde
proje kapsamında yapılacak katılım projede aynı zamanda Süryani,
yaşayan toplulukların yüzyıllar çağrısıyla Türkiye’nin dört bir yanından Ermeni, Musevi, Rus, Çerkes, Girit,
boyunca kuşaktan kuşağa farklı ailelerden miras kalan çok sayıda Boşnak, Rum, Kürt, Arnavut, Bulgar ve
geleneksel hamur işi tarifi ve ailelerin diğer mutfak lezzetlerinin göçlerden
aktarılan geleneksel aile hikayesi dijital bir platformda toplanıp sonra Türkiye’de nasıl yaşatıldığının ve
reçetelerini önce dijital bir paylaşıma açılacak. Etnik kökenleri ve aktarıldığının izleri sürülecek; farklı gibi
platformda toplayacak, sonra yerel lezzetleriyle Türkiye’nin tamamını gözüken kültürlerin aslında birbirine
kapsayacak bu aile reçeteleri ne kadar benzediği bir kez daha
kitap olarak yayınlayacak. arasından seçilen 50 tarif ve geldikleri vurgulanacak.
ailelerin hikâyeleri ile de özel bir kitap
öçmen Artisan Bakery’nin hazırlanacak. Proje sözcülerinin lezzetlerin göçü,
Gdesteği ile Selin Atasoy’un nesilden nesile aktarılan tarifler, özel
hayata geçirdiği, Sahrap Soysal’ın Geleneksel reçeteler ve günler, gelenekler, alışkanlıklar, hatıralar
danışmanlığını yaptığı “Lezzet aile hikayeleri ve özlenenler hakkında konuştukları
Göçünün İzinde… Aile Mirası röportajlar, önce Göçmen Artisan
Reçeteler” projesi; geçmişten bugüne Proje kapsamında farklı geleneksel Bakery YouTube kanalından ardından
ulaşmış özel lezzetleri ve tarifleri reçeteler aracılığıyla bu tariflerin da farklı mecralarda yayınlanıyor.
tekrar hatırlatırken, bu önemli mirasın ait olduğu; Yunanistan, İspanya, Bu video röportajlarla projenin
kaybolmaması için nesilden nesile Polonya, Arnavutluk, Bulgaristan, daha geniş kitlelere ulaşabilmesi
ve yapılacak katılım çağrısıyla proje
arşivinin hızlı bir şekilde zenginleşmesi
hedefleniyor.
Proje danışmanı Sahrap Soysal’ın da
içlerinde bulunduğu sözcü grubunda
Ayfer Yavi, Gilda Kohen, Meri Çevik
Simyonidis, Müjgan Doğunç, Nadya
Şener, Neylan Ziyalar, Sine Boran Art,
Takuhi Tovmasyan ve Yıldız Küçükkurt
yer alıyor. Projenin sözcülerinin yanı
sıra Okan Bayülgen de sesi ile proje
tanıtımına destek veriyor.
Projeye katılmak isteyenlerin info@
gocmen.co adresine, konu başlığına
“Aile Mirası Reçeteler” yazarak e-posta
göndermesi gerekiyor.
128 | Ağustos-Eylül 2023 | gastronomiturkey.com
22.08.2023 10:11
128-129 HABER-AİLE MİRASI REÇETELER.indd 128
128-129 HABER-AİLE MİRASI REÇETELER.indd 128 22.08.2023 10:11
