Page 118 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Metro

Türkiye’den

sofralara

Omega 3

takviyesi

Metro Türkiye, “Yediği Önünde,

Metro Türkiye’nin balıkları Yemediği Yarında” projesi ile
yetiştirdiği kafeslerde metreküp her geçen gün daha fazla
başına 8-10 kilogram gibi bir
oranda balık bulunuyor. Bu da deniz balığının yaşamına
balıkların ferah bir ortamda
büyümeleri, böylelikle daha az devam etmesine ve bu sayede
strese girmelerini sağlıyor ve balıkların gelecek nesillere
hayvan refahı artıyor.
bırakılmasına vesile oluyor.

enizlerdeki balıkların yarınlara üreticisi Hatko Su Ürünleri ile iş birliği
Dkalması için çalışan Metro içerisinde gerçekleştirdiği projesi ile
Türkiye, 2022 yılında deniz balığı oranı Türkiye’de ilk kez endüstriyel boyutta
azaltılmış alg yağı içeren yemler ile levrek ve çipura yetiştiriciliğinde
400 ton Metro Premium Levrek ve alg yağı içeren yem kullanılmasına
Çipura yetiştirdi. 80 bin kişinin yıllık öncülük de etti. Projede kullanılan
balık ihtiyacının karşılanmasına denk bu alternatif yem modeli, balıklarda
gelen bu sayı ile 500 ton deniz balığını sektör ortalamasının çok üzerinde
kurtarmış oldu. Bu yıl ise yetiştirdiği Omega 3 yağ asidi değerleri olmasını
Metro Premium Levrek ve Çipura sağlıyor.
sayısını daha da arttırarak 900 ton
deniz balığını kurtarmayı hedefliyor. Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng,
““Yediği Önünde, Yemediği Yarında”
Yüzde 100 izlenebilirlik projemiz ile yetiştirilen balıkların
Açık denizlerdeki kafeslerde yetiştirilen
Metro Türkiye, tüm balıklarında ve ortalama 13 - 16 ay içerisinde hasat tedariğinin yaklaşık yüzde 50’sini
olduğu gibi Metro Premium Levrek boyuna ulaşan balıklar; toplamda 227 yeme içme sektörüne yaparak Metro
ve Çipura ürünlerinde de yüzde 100 ayrı kalite kontrol sürecinden geçerek Premium balıkların da restoran
izlenebilirlik sunarak müşterilerini önce raflardaki sonra ise sofralardaki menülerinde yer almasını sağladık.
güvenilir gıda ile buluşturuyor. Türkçe yerini alıyor. Sürdürülebilir balıkçılığı destekleyen
ve Latince adı, hasat tarihi, son bu ürünlerimizin gördüğü talep
kullanma tarihi, parti no, yetiştirildiği Somona eş Omega 3 karşısında biz de bu yıl hedefimizi
yer, kuluçkahane, yem, tedarikçi değerine sahip bir adım daha büyüttük. Yıl sonuna
adı, gıda güvenliği sertifikası, ürün kadar toplam 750 ton çipura ve levrek
analiz bilgisi, besin değerleri olmak Metro Türkiye; dünyanın en büyük yetiştirerek, yaklaşık 900 ton deniz
üzere toplam 12 kriterde yüzde 100 balık yemi tedarikçilerinden Skretting balığını kurtarmayı hedefliyoruz” diyor.
izlenebilirlik ile müşterilere sunuluyor. firması ve ülkemizin önde gelen balık www.metro-tr.com

118 | Ağustos-Eylül 2023 | gastronomiturkey.com

19.08.2023 11:46
118-119 Metro.indd 118 19.08.2023 11:46
118-119 Metro.indd 118