Page 140 - Gastronomi Turkey By Rafine

GIDA | Büyük Hekimoğulları

Büyük

Hekimoğulları

Ürün çeşitliliği

ve kalite

vurgusuyla ön

plana çıkıyor

1985 yılında Konya’da kurulan Büyük Hekimoğulları, Ar-Ge’ye ve inovasyona önem veren yapısı
ve günlük 50 bin ton un üretim kapasitesiyle Türkiye’nin en büyük firmaları arasında yer alıyor.
Modern laboratuvarlarda analizlerden geçtikten sonra tüketiciyle buluşturan yaklaşık 20’ye yakın

ürünü bulunan firma horeca sektörünün ilk tercihlerinden olmayı başarıyor. Yakın zamanda
pizzalık ve kruvasanlık un çeşitlerinin yanında özel ekmek misklerini sektöre sunacak olan Büyük
Hekimoğulları’nın 2024 yılında perakende sektöründe yer alma hedefi mevcut.

dnan Hekimoğlu tarafından 1985
Ayılında Konya’da kurulan Büyük
Hekimoğulları, bir aile şirketi olarak
çalışmalarına devam ediyor.
Biri ambalaj, ikisi un üzerine toplamda
3 tesisi bulunan firma, yaklaşık
700 kişiyi istihdam ediyor. Kaliteli
buğday alımı, nitelikli çalışan, güncel
teknolojileri yakından takip etme
ve verimli iş gücü kullanımı gibi
konuları kurulduğu günde bu yana
önemseyen Büyük Hekimoğulları,
unlu mamul üretimi yapan tesislerin
ilk tercihlerinden olmayı başarıyor.
Müşterilerine 20 çeşit ürün sunan Böreklik, baklavalık,
firma her ürün grubu için farklı pastane ürünleri,
reçeteler çalışıyor. Böreklik, baklavalık, yufkalık, lavaşlık,
pastane ürünleri, yufkalık, lavaşlık, Ramazan pideliği,
Ramazan pideliği, francala ekmeklik, buluşuyor. Karışımlarla değil direkt francala ekmeklik, sarı un
sarı un gibi kategorilere ayrılan ürün buğdayın içerisindeki en değerli gibi kategorilere ayrılan
ürün gruplarında ortak
gruplarında ortak nokta ise kalite yer olan ruşeym, kepek ve bonkaliti nokta ise kalite vurgusu.
vurgusu. Örneğin firma bünyesinde muhafaza ederek ve hiçbir katkı
üretilen tam buğday unu, hem maddesi eklemeden gerçekleştirilen
daha doğal hem de daha kolay üretim yüksek protein değerine sahip.
işlenebilir bir ürün olarak tüketiciyle Sarı un ise makarnalık buğdaydan

140 | Haziran-Temmuz 2023 | gastronomiturkey.com

140-141 büyük hekimoğulları.indd 140 13.06.2023 10:13