Page 95 - Gastronomi Turkey By Rafine

FİRMA | Bonna

üzerine düşündüren projelere de Aşkan, ekliyor: “İlk olarak kenar çıtlama
imza atarak farkındalık oluşmasını da garantisiyle beraber restoranlarda
sağlıyor. Bunlardan biri; yüzde yüz geri ve otellerde bu nedenle değişimi
dönüştürülmüş malzemeden üretilen yıllık yüzde 40 seviyelerinden yüzde
ve doğal yaşam alanları günden güne 7’lere kadar indirebiliyoruz. Üretilirken
azalan ‘Alageyik, Turna, Su Aygırı, Siyah birçok kaynak sarf ettiğiniz bir
Gergedan ve Mavi Balina’ türlerinin ürünün bu kadar kısa bir kullanım
ayak veya kuyruk izlerini taşıyan ömrü olmamalı. Dolayısıyla hali
Prints koleksiyonu… WWF iş birliğiyle hazırda olması gerekeni yaptığımızı
hayata geçirilen serinin kutuları da düşüyoruz. Ayrıca mix and match
proje Futura, geleceğin teknolojileri
hakkında düşündürürken şeflere o hayvanların maketine dönüşüyor. koleksiyonlarla şeflerin yeni menü
ve konseptlere de ilham olacağa Ve geleceğin yetişkinleri çocuklar dönemlerinde sadece belirli
benziyor. Yapay zekâ teknolojisini yeni açısında da bir farkındalık yaratmak ürünleri değiştirerek özel sofralar
bir Rönesans olarak gördüklerini ifade hedefleniyor. Yine bu anlamda çok kurabilmelerini sağlıyoruz. Yeme-
eden Aşkan, “Google’ın hayatımıza önemli bir seri olarak öne çıkan içme sektöründeki kâğıt bardak ve
girişi nasıl bir değişim yarattıysa yapay Ground, üretim esnasında oluşan plastik kap kullanımını azaltmak için
zekânın da hayatımıza girişinin yeni granül ve partikül boyutundaki atıkları de üstümüze düşeni yapıyoruz. Bu
bir sayfa açacağını düşünüyoruz. fabrikanın çıkışında toplayıp optimize nedenle Softline porselen bardak
Biz de bu trendi önden okuyarak ederek üretilebilir bir hale getirip ürün koleksiyonumuz ile kahve tutkunları
kendi tasarım süreçlerimizi yapay haline dönüşmesinden oluşturuluyor. için doğa dostu, sağlıklı ve rengârenk
zekâyla beraber geliştirme ve Yaklaşık yüzde 87 oranında bir atıkla bir seri sunuyoruz.”
zenginleştirmek üzerine projeler üretilen ve ciddi bir yatırımla hayata www.bonna.com.tr
geliştirmeye başlamıştık. Futura serisi geçen bu Ar-Ge projesi için ayrıca
onun çıktısı aslında. Nasıl ki Rönesans bir ekip de istihdam ediliyor. Bu
Avrupa başta olmak üzere tüm üretimi yapabilen dünyada çok az
dünyayı değiştirdiyse yapay zekâ şirket olduğunu söyleyen Aşkan, “Bu
ile birlikte hayat ve sanata bakışımız sayede yaklaşık 4 bin ton malzemeyi
da değişmeye başlayacak. Buradan tekrar kullanıma sunmuş oluyoruz.
ilhamla seri yeniden doğuşu ve Bu da yıllık yaklaşık 50-60 bin parça
Rönesans’ı ifade ediyor. Artık sürecin ürüne tekabül ediyor. Gıda israfı
uçtan uca, yönetiminden müşteriye ve gıda atığı olmayan mutfaklar şu
kadar bağlandığı bunun dijital aktığı, an trend. Oteller, restoranlar artık
çok daha hızlı ilerlediği, yapay zekâyla atıklarını tartıyor, o atıklarla alternatif
karar alma süreçlerinin desteklendiği yemekler yapmaya çalışıyorlar. Bu
ve hizmet kalitesinin arttığı bir anlamda konseptin de devamı
dünyaya doğru evrileceğiz. Biz de niteliğinde, bu hassasiyetle üretilen
bunların hazırlıkları içerisindeyiz.” ürünlerimiz sektörü heyecanlandırıyor.
Çünkü mekânın dekorasyonundan
Doğaya saygılı üretim, kullanılan malzemeden porselene
farkındalık yaratan seriler kadar bütünsel bir deneyim sunmanız
gerekiyor. Biz de ürünlerimizle algıyı
Dünyada çalışmalarıyla öncü olan ve farkındalığı sürekli yükseltmeyi
ve çok geniş bir ihracat ağına sahip hedefliyoruz.” diyor.
Bonna, kurulduğu günden bu yana
doğaya saygılı ve sürdürülebilir “Sürdürülebilirlik
bir duruş sergiliyor. Bu özelliklerini konusunda hepimize büyük
sadece bir serisinde değil tüm Yaklaşık yüzde 87 oranında
üretim süreçlerinde görebilirsiniz. bir sorumluluk düşüyor” bir atıkla üretilen ve ciddi
Ayrıca son kullanıcıda farkındalık Sürdürülebilirlik alanında da Bonna’nın bir yatırımla hayata geçen
Ground serisinin üretimi
yaratan, dünyanın sınırlı kaynakları lider bir marka olduğuna değinen dünyada da öncü konumda.

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2023 | 95

092-095 bonna.indd 95 20.04.2023 02:06