Page 52 - Gastronomi Turkey By Rafine

OTEL | Divan Çukurhan

Divan Çukurhan
Şeyhülislam Ankaravî
Mehmed Emin Efendi
Vakfı’ndan olduğu
bilinen han, 16’ncı Tarihi aurasında otantik bir
yüzyıl sonunda inşa
edilmiştir. Ortasında
üstü açık bir avlu konaklama deneyimi
bulunan dikdörtgen
planlı hanın dışı kagir,
içi ahşap karkastan 16’ncı yüzyılda bir kervansaray olarak inşa edilen tarihi Çukurhan’ın
yapılmış ve çatısı
kiremitle kaplanmıştır. aslına sadık kalınarak restore edilmesiyle hizmet vermeye başlayan
Osmanlı döneminde
konaklama ve ticari Divan Çukurhan, konuklarına Ankara’nın kalbinde otantik bir deneyim
işlevleriyle tipik bir yaşatıyor. Otel ayrıca bünyesinde hizmet veren ve geçtiğimiz
kent hanı olarak
kullanılan yapı, uzun günlerde İncili Gastronomi Rehberi’nde 4 inciyle taçlandırılan
yıllar tiftik, yün,
hububat, kuruyemiş, Safranhan Brasserie ile de ön plana çıkıyor.
sebze ve bunun gibi
ürünlerin satıldığı Gülçin Acar | gulcin.acar@rafinemedya.com
birçok dükkana ve
işyerine ev sahipliği ünya Anıtlar Fonu tarafından hazırlanan içme alanları ve tarihi aurasında sunduğu
etmiştir.
Dlistede yer alan Divan Çukurhan, Ekim konaklama deneyimiyle ön plana çıkıyor.
2007’den Mayıs 2010’a kadar süren bir Divan Ankara & Divan Çukurhan Otel Müdürü
restorasyon sürecinin ardından konuklarını Boğaçhan Çakın, otelde sundukları genel
ağırlamaya başladı. Bu özenli ve uzun hizmet anlayışını şu sözlerle anlatıyor: “Divan
çalışmanın tek amacı binayı aslına sadık Çukurhan, sektördeki yenilikleri takip eden,
kalınarak restore ederek aslında bir değeri dijital dünya ve bilgi çağı ile uyumlu, geri
de korumaktı. 16’ncı yüzyılda kervansaray bildirimi hediye olarak gören ve misafir
olarak inşa edilen binanın avlusunun odaklılık prensine bağlı bir hizmet anlayışına
üzeri de restorasyon sürecinde cam ile sahip. Öğrenmenin sonu olmadığına
kapatılarak koruma altına alındı. Butik otel inanıyor ve hizmet kalitemizi her zaman en
olarak konumlanan otel, hizmet anlayışı, üst seviyede tutabilmek için yaratıcı insan
gastronomi tutkunlarına hitap eden yeme- gücüne değer veriyoruz.”

52 | Nisan-Mayıs 2022 | gastronomiturkey.com

052-055 Divan Çukurhan.indd 52 26.04.2022 10:25