Page 142 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Genç şefler

yerel ve atıksız mutfak

için yarışıyor

“35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması”, genç şefleri gıda atıklarını azaltma ve sürdürülebilir mutfak tekniklerini
benimseme konusunda teşvik etmek amacıyla üçüncü kez düzenleniyor. Başvuruları başlayan
yarışmanın kazanan 3 şefi, Portekiz’de eğitime gidecek.

etro Türkiye’nin ana Başvurular arasından seçilecek 10 şef, Portekiz’de eğitim
Msponsorluğunda, Dude Table 20 Ocak 2025’te web sitesinde ve
Gastronomi Pazarlama Ajansı sosyal medyada açıklanacak. İlk 10’a “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” ile Metro
tarafından düzenlenen “35 Yaş Altı kalan adaylar; başlangıç, ana yemek Türkiye, atıksız mutfak pratiklerini
3 Şef Yarışması” bu yıl üçüncü kez ve tatlı olmak üzere üç yemeği, 11 genç şefler için bir motivasyon haline
düzenleniyor. “Gıdanın Geleceği Şubat’ta Gastronometro’da jürinin getirmeyi hedefleyerek, finale kalan
için Yerel ve Atıksız Mutfak” tadımına sunacak. üç genç şefe sürdürülebilir mutfak
temasıyla gerçekleştirilecek olan odağında, Portekiz’de yer alan
yarışma, genç şefleri sürdürülebilir Yarışmadan iki hafta önce ise Metro gastronomi platformunda
mutfak uygulamaları konusunda ilk 10’a kalan adaylar için geçmiş eğitim hakkı verecek. Bu eğitimle
cesaretlendirirken, yaratıcı ve sıfır atık yılların yarışmanın kazanan şefleri genç şefler uluslararası arenada
menüler oluşturmaya davet ediyor. ve Gastronometro şeflerinin deneyim kazanırken, aynı zamanda
katılımı ile bir mentorluk seansı da sürdürülebilir restoran prensiplerini
Yarışmayı kazanan genç şefler, Metro düzenlenecek. benimseyen yabancı şeflerle tanışma
Türkiye’nin sürdürülebilirlik elçileri ve reçete deneyimleme şansı
olurken, sağlanacak uluslararası eğitim 35 yaş altındaki tüm genç şeflere açık yakalayacak.
fırsatı sayesinde elde edecekleri olan ve ücretsiz olarak başvurulan
global tecrübelerle kariyerlerinde yarışmada, hali hazırda profesyonel Öncü isimler jüride
önemli bir adım atma olanağına aşçı olarak aktif çalışma ve en az iki Gastronometro Direktörü Maximilian
sahip oluyor. yıllık deneyim kriteri aranıyor. J.W. Thomae, Dude Table Gastronomi
Pazarlama Ajansı Kurucusu Funda
Son başvuru tarihi 6 Ocak! Güzelmeriç İnansal, Gazeteci-
Gastronomi Yazarı Ebru Erke bu yıl
Adaylar, 18 Kasım 2024 - 6 Ocak
2025 tarihleri arasında atıksız da yarışmanın jüri koltuğunda
mutfak ilkeleri çerçevesinde yerini alırken, Lokanta Limu
hazırladıkları reçetelerini Kurucu Ortağı ve Şefi Sara
www.35yasalti3sef.com Tabrizi, Vino Locale Kurucu
adresinden başvuru Şefi Ozan Kumbasar,
yaparak iletebilecekler. Şarap Uzmanı ve Eğitmen
Başvurular, gastronomi Levon Bağış ve Danışman
eğitimi, mutfak deneyimi, Şef Mustafa Otar bu yıl
yaratıcılık, teknik bilgi ve yarışmanın jüri koltuğunda ilk
Türk mutfağı ile olan ilişkisi gibi kez oturacak isimler olacak.
kriterlere göre değerlendirilecek. www.35yasalti3sef.com

142 | Aralık 2024-Ocak 2025 | gastronomiturkey.com 144 | Aralık 2023-Ocak 2024 | gastronomiturkey.com

21.12.2023 11:54
142-144 GIDA.indd 144
142-144 GIDA.indd 144 21.12.2023 11:54