Page 74 - Gastronomi Turkey By Rafine

OTEL | Alavya Hotel
74 | Aralık 2022-Ocak 2023 | gastronomiturkey.com
072-075 Alavya Hotel.indd
ürünler bölge pazarlarından ve
balık mezatlarından tedarik ediliyor.
Balıkların günlük olmasına da ekstra
özen gösteriliyor. Sıfır atık prensibiyle
hizmet sunan mutfakta her malzeme
değerlendiriliyor. Bölgede yetişen
otlar ve zeytinyağı ise mutfakta
başrolde. Otelin mutfağında
Electrolux Professional ile çalıştıklarını
söyleyen Pancar, markanın sağladığı
avantajları şöyle sıralıyor: “17 yıldır
sektörde çalışan biri olarak ekipmanın
gücü ve sağladığı avantajlar şeflere
de hem çeşitlilik hem de farkındalık
yaratma olanağı sağlıyor. Benim
için kullanılan ekipmanların teknik
özellikleri ve bunun malzeme
üzerindeki etkileri en önemli
unsurlardandır. Bu anlamda Electrolux
Professional ile çalışmaktan çok
mutluyum. Sektörde fark yaratan bir
firma, Electrolux Professional… Ekibim
ve ben bu ekipmanlarla yemek
yaparak yeni hikâyeler yaratmanın
coşkusunu yaşıyoruz.”
www.alavya.com
Tüm yeme içme alanlarında kullanılan
ürünler bölge pazarlarından ve
balık mezatlarından tedarik ediliyor.
Balıkların günlük olmasına da ekstra
özen gösteriliyor.
74 17.12.2022 21:45