Page 12 - Gastronomi Turkey By Rafine

Güncel

Çırağan’ın bahçesinde yaz sofraları

Rüya İstanbul, sezonu Çırağan Sarayı’nın bahçesi içinde yer alan
geniş terası ve yenilenen yaz menüsüyle karşılıyor. Deniz ürünleri ve
güçlü ızgara yorumları ön planda olan menüde, Harissa biberi ve
limonla sotelenen Harissa Karides, canlı aromalarıyla dikkat çekiyor.
Paylaşım kültürünü merkeze alan Bütün Izgara Istakoz ve Erişte,
alışıldık yorumların ötesindeki sunumuyla domates soslu eriştesiyle
yaz akşamlarının yıldız tabaklarından biri olarak öne çıkıyor.
www.kempinski.com/tr

Nobu’da 5. yıla özel menü

Japon mutfak disiplinini Peru dokunuşlarıyla
yeniden tanımlayan özgün felsefesiyle Nobu
Istanbul, 5. yılına özel omakase menüsü kurguluyor.
New York’tan dünyaya yayılan bu köklü mutfak
mirasının, İstanbul’un tarihi ve modern kimliğiyle
buluştuğu lokasyonunda sunulacak olan menü,
markanın yıllar içinde imza haline gelen tatlarını 5
duyu etrafında şekillendiriyor. Şefi Damien Duviau
tarafından hazırlanan ve 7 aşamadan oluşan Denizden, Bodrum Gündoğan’da
omakase menüsü; king crab harumaki ile başlıyor.
www.noburestaurants.com Türk gastronomisinin önde gelen isimlerinden
Mehmet Yalçınkaya’nın imzasını taşıyan Denizden
Restoran, Bodrum’daki yeni adresi Gündoğan’da
yer alan Mivara Resort bünyesinde gastronomi
The M tutkunlarıyla buluşuyor. Sabahın ilk ışıklarıyla denizden
çıkan ürünler; bölgesel üreticiler ve kooperatiflerden
Lounge ile temin edilen yerel malzemelerle buluşarak, ateş,
Boğaz’da zaman ve ustalıkla sofraya taşınıyor.
www.mykdenizdenbodrum.com
yeni bir
ritm

İstanbul
Boğazı’nda
yer alan Four
Seasons Hotel
Bosphorus,
gastronomi ve
sosyal yaşam
deneyimlerine The M Lounge’u ekledi. Paylaşım odaklı lezzetleri,
özenle hazırlanan içecekleri ve sıcak ama sofistike atmosferiyle
dikkat çeken mekan, günün farklı saatlerine uyum sağlayan
bir buluşma noktası olarak konumlanıyor. Boğaz manzarası,
modern tasarımı ve etkinliklere uygun yapısıyla The M Lounge,
İstanbul’un yeni sosyal yaşam adreslerinden biri olmayı
hedefliyor.
www.fourseasons.com

12 | Haziran-Temmuz 2026 | gastronomiturkey.com