Page 107 - Gastronomi Turkey By Rafine

Eğitim

Dorman, Selen Köksal Köseoğlu ve
Mert Eker bulunuyor. Ders programına
göre bazı derslerde üniversite
dışından öğretim elemanları da
görevlendiriliyor. Öğrenciler; alanlarına
hakim, araştırmayı ve paylaşmayı
ilke edinmiş akademisyenlerle, hem
uygulama hem de teori derslerinde
geleceğe en iyi şekilde hazırlanıyor.

Acıbadem Üniversitesi, ‘sağlık’
odaklı bir üniversite olduğundan
dolayı, Aşçılık Programı’nın en temel
amacı da, özellikle hastaneler ve
sağlık kuruluşlarının mutfaklarında
ve toplu yemek yenilen yerlerde
yiyecek hazırlama ve mutfak yönetim
alanında çalışacak elemanları
yetiştirmek.

Aşçılık Programı’nda temel mutfak
bilgisi, yiyecek tarihi ve antropolojisi,
beslenme ilkeleri, diyet mutfağı,
menü planlama, dünya mutfakları, Mezunlar, dünyada ve Türkiye’de toplu beslenme yapan tüm kurumlarda
yöresel mutfaklar, ekmek yapımı çalışma imkanı bulabileceği gibi, sağlık kurumlarının mutfaklarında da rahatlıkla
çalışabilecek bir altyapıya sahip oluyor.

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs | 107