Page 76 - Gastronomi Turkey By Rafine

SÖYLEŞİ

Nur Başnur ile kaşığın izinde...

Anadolu coğrafyasının zengin tarihi ve kültüründe özel bir
yere sahip olan kaşığın tarihsel yolculuğuna projeksiyon tutan

araştırmacı Nur Başnur, “Kaşığın Arkeolojisi”nin kitabını çıkarmak
için gün sayıyor. Başnur, ziyaretçilerin pilav, hoşaf ve helva
yiyebileceği, dolayısıyla kaşıkla geleneksel yemeklerin bağının

yeniden kurulacağı bir müze kurmayı da hayal ediyor.

Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com

raştırmacı Nur Başnur’u son Gelin Nur Başnur’la bu özel
Adönemde pek çok gastronomi söyleşimizde ‘kaşık’ın izini birlikte
etkinliğinde “Kaşığın Arkeolojisi” sürelim...
sunumuyla dinleme fırsatı buluyoruz.
Başnur, günlük hayatımızın Kaşıkla olan bu derin ilişkiniz nasıl
vazgeçilmez objelerinden biri olan başladı?
kaşık üzerinden bir tarih, kültür ve Mezatları ve antika pazarlarını
gastronomi profili çıkarıyor. gezerken elim hep kaşıklara giderdi.
Anadolu’da gezdiğim her yerden
Anadolu’da paleolitik dönemden eskiden beri kaşık toplardım. N’PR
günümüze kaşığın macerasını sadece İletişim Kurucu ve Yöneticisi olarak
tarihsel verilerle değil şahsi tanıklıklarla uzun yıllar çalıştıktan sonra yaşam
anlatan Nur Başnur, bu topraklarda biçimimi değiştirmeye karar verdim
kaşığın sadece bir mutfak ve sofra ve bu çerçevede bir seramik atölyesi
aracı değil, somut olmayan bir kurdum. Burada yaptığım seramik
anlam boyutu da olduğunu örnek ve kaşıkları @maşukkaşık markasıyla
belgelerle paylaşıyor. beğenilere sundum. Eş zamanlı

76 | Aralık 2024-Ocak 2025 | gastronomiturkey.com