Page 141 - Gastronomi Turkey By Rafine

GIDA | Doğanay

Şalgamın faydalarından bahsedebilir
misiniz?
Şalgam, fermente bir ürün
olduğundan magnezyum, kalsiyum,
demir, fosfor, sodyum gibi mineraller
ile A ve B vitamini açısından zengin.
Aile boyu tüketilebilecek sağlıklı
bir ürün olan şalgamın sindirimin
iyileştirilmesi, metabolizmanın
düzenlenmesi gibi sayısız faydası
bulunuyor. Üstelik rengini de mor
havuçtan alıyor, yani içerisinde ayrıca
renklendirici kullanılmıyor. Mor havuç
diğer havuç türlerine göre çok daha
fazla antioksidan içererek sağlığımıza
birçok olumlu katkıda bulunuyor.

Şalgam gerçekten rengiyle de tadıyla sürecin en sağlıklı ve kaliteli koşullarda tüketilebilecek kolay ve hafif bir içime
da çok farklı. Peki şalgam nerede, nasıl gerçekleştiğinden emin olmak adına sahip olması. Her ortama uyum
üretiliyor? Sofralara gelene kadar pastörizasyon yaparak ürünlerimizin sağlayan Doğanay Misket Limonlu
neler oluyor? çok daha sağlıklı bir şekilde Şalgam ile şekersiz, kalorisiz ve vegan
Hepimiz artık şalgamı tanıyoruz belki tüketicilere ulaşmasını sağlıyoruz. olmasıyla hem sağlığına dikkat
ama neden yapıldığı, nasıl bir üretim edenler için hem de vegan yaşam
sürecinden geçtiği sizin de dediğiniz Şalgamı sevdirmekle kalmıyor farklı tarzını benimseyenler için lezzetli bir
gibi hala pek bilinmiyor. Bizim lezzetlerde de tüketicilere sunuyorsunuz. seçenek sunuyoruz.
amacımız, bunu da tanıtmak çünkü Bu özel çeşitleriniz neler ve bu yenilikleri
şalgam gerçekten büyük bir emek ve neden geliştirdiniz? Doğanay, şalgam ile ön planda ama
zahmetle üretiliyor. Doğanay Şalgam’ı öncelikle Acılı ve biliyoruz ki farklı çeşitleriniz de var.
Acısız olmak üzere iki çeşit olarak Bunlardan da bahsedebilir misiniz?
Öncelikle şalgama bu özel rengi müşterilerimize sunuyoruz ancak Evet, biz sadece şalgam değil elma,
veren şey, mor havuç ve bu ürününün gördük ki daha yoğun ve keskin bir tat üzüm, balzamik ve beyaz sirke, nar
yetişmesi için ülkemizdeki en uygun isteyen şalgam severler de var. Bunun ekşisi, limon suyu ve limonata, şerbet
yer, Konya Ereğli. Standardımızı ve için Doğanay Şalgam tarifine daha gibi geleneksel tatlarımızın üretimini
kalite değerimizi korumak amacıyla fazla mor havuç ve biraz da sarımsak de gerçekleştiriyoruz. Ayrıca yeniliklere
burada, çiftçilerimizle sözleşmeli ekleyerek, enfes yoğun lezzetiyle imza atarak ürün gamımızı sürekli
tarımla mor havuç ürettiriyoruz. dikkat çeken Doğanay Gurme geliştiriyoruz.
Özenle hasadı yapılan mor havuçları Şalgam’ı ürettik. Yemeklerin lezzetine
Adana’daki son teknolojiye sahip lezzet katan bu ürünümüz, yoğun Bunun en yeni örneklerinden biri
fabrikamıza gönderiyoruz. Adanalı tadının yanı sıra şık cam şişesi ile her Acılı, Acısız ve Pancar Kvass olarak
kadınlarımız tarafından ayıklanıp, yemeğin yanına yakışıyor. üç farklı lezzeti tüketicilerimizle
temizlenip, kesilen havuçlar buluşturduğumuz Fermente Turşu
sonrasında bulgur, kaya tuzu ve su ile Tüketicilerin talep ve ihtiyaçlarına Suyu. Ayrıca yenilikçilik anlayışımızla
bir araya getirilerek fermente ediliyor. kulak veren bir şirket olarak bununla limonata ve meyveli içecek pazarına
Pastörizasyon ise bizi farklılaştıran da kalmadık ve şalgamın tadını keskin, ‘Lita’ markamızla farklılık getiriyoruz.
en önemli unsur. 35 gün süren kokusunu baskın bulanlar için de bir Eşsiz meyveleri ağız sulandıran
fermentasyon gereği şalgamın yeniliğe imza atarak Doğanay Misket limon lezzetiyle buluşturan Lita ile
içerisinde birçok mikroorganizma Limonlu Şalgam’ı sunduk. Limon tüketicilerimize şekersiz ferahlamanın
var. Bunların arasında hastalık ferahlığı sunan bu ürünümüzün en keyfini sunacağız.
yapmaya yatkın olanlar da olabilir. büyük özelliklerinden biri sadece www.doganaygida.com.tr
Hem nakliye hem de raflarda geçen yemeklerle değil tek başına da

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül 2024 | 141