Page 12 - Gastronomi Turkey By Rafine

Güncel

SWOT Hospitality, yeni restoranları
için gün sayıyor

SWOT Hospitality, Tersane İstanbul’da açacağı yeni
restoranlarıyla gastronomi sahnesine iddialı bir giriş
yapmaya hazırlanıyor. Mykonos’tan Santorini’ye
uzanan Yunan Mutfağı lezzetlerinden; Ortadoğu, Latin
Fairy, “Bereket Video Serisi” ile ve Pan Asya mutfağına kadar geniş bir yelpazede
hizmet veren SWOT Hospitality’nin bünyesinde
“Boşa Harcama” diyor yer alan farklı konseptlerdeki restoranlar şöyle: Asil
(Ortadoğu Mutfağı), Nemo (Su altı Yemek Deneyimi),
Fairy, Gıda Kurtarma Derneği ile birlikte Ava (Latin Mutfağı), Mykorini (Yunan Mutfağı), Piazzetta
yürüttüğü Boşa Harcama projesi kapsamında Italiana (İtalyan Mutfağı), Zasya (Pan Asya Mutfağı),
5 yılda 55 milyon öğün gıdanın israf edilmesini Shawfal (Beyrut Sokak Lezzetleri), Iskender Doner (Türk
önledi. Bu rakamı daha da yükseltmeye kararlı Sokak Lezzetleri) ve Candy Candy (Eğlence ve Şeker).
olan Fairy, Boşa Harcama elçilerinden Şef Refika www.swothospitality.com
Birgül iş birliğinde başlattığı yeni çalışmasını,
düzenlediği özel bir toplantıyla tanıttı. “Refika’nın
Mutfağı” isimli Youtube kanalı üzerinden
yayınlanmaya başlayan “Bereket Video Serisi” ile
israf konusunda yaratılan farkındalığı artırmaya
odaklanan Fairy, evlerden yeme-içme sektörü
işletmelerine ve pazarlara kadar her alanda
‘Boşa Harcama’ diyor.

Atölye Chef’s Table ile gastronomi
serüveni Bodrum’da yeni bir İtalyan restoranı:

The Ritz-Carlton, Istanbul’da konumlanan Monachello
Atölye Restaurant, her cuma akşamı ‘Chef’s Swissotel Resort Bodrum Beach bünyesinde kapılarını açan İtalyan
Table’ etkinliğiyle unutulmaz bir gastronomi restoranı Monachello, misafirlerine hem muhteşem bir manzara
deneyimi yaşatıyor. Atölye’nin Executive Chef’i Ali hem de unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Limonlarıyla
İhsan Özkan, hazırladığı özel menüyle Anadolu meşhur olan bu özel mekanın Şefi Erol Akayay, İtalyan mutfağının
mutfağının en özgün lezzetlerini şefin masasına inceliklerini en iyi şekilde yansıtan tarifleri özenle uyguluyor. Taş
taşıyor. Özlenen geleneksel tabakların hazırlanışı ve fırında yapılan İtalyan pizzaları, ev yapımı dondurmalar ve özenle
incelikleri şefin özel anlatımıyla İstanbul manzarası seçilmiş taze malzemelerle hazırlanan her bir yemek, kalite ve
eşliğinde misafirlerin beğenisine sunuluyor. lezzetin mükemmel birleşimini sunuyor. Monachello’nun imza
yiyecekleri arasında carpaccio, risotto, lazanya ve lezzetli deniz
ürünleri öne çıkıyor.

12 | Ağustos-Eylül 2024 | gastronomiturkey.com