Page 125 - Gastronomi Turkey By Rafine

Eğitim

Sektördeki profesyonellerle
öğrencileri haftalık olarak
buluşturan bir sohbet platformu
bulunuyor: Medifood.

başarılı bir kariyer, hem de mutfak
sanatlarının derinliklerine inerek
yaratıcı bir perspektif kazanıyor.

İki uygulama mutfağı

Okulda 15’er istasyondan oluşan iki
profesyoneli öğretim görevlisi olarak Zengin bir teorik ders programı olan adet uygulama mutfağı bulunuyor.
okulda ders veriyor. Kadrolu ve okulda, uygulama dersleri ağırlıklı Bu sayede aynı anda farklı dersler eş
kadrosuz olarak 20 kişilik bir eğitmen olarak işleniyor. Temel mutfak eğitimi zamanlı yürütülebiliyor. Profesyonel
ekibine sahip... ve becerilerinin kazandırıldığı Mutfak mutfaklarda ihtiyaç duyulan tüm
Uygulamaları, Temel Pastacılık, ekipmanlar yedekli olarak mevcut.
Zengin müfredat İleri Pastacılık, Temel Fırıncılık, İleri Soğuk hava ve kuru gıda depoları da
Ekmekçilik, Osmanlı Mutfağı, Türk yer alıyor.
Temel Gıda Bilimleri, Gıda Teknolojisi, Mutfağı ve Dünya Mutfakları gibi
Hijyen, Gıda Güvenliği, Gıda Mevzuatı dersler yer alıyor.
gibi tedarik sürecini ve yemek üretim
sürecini ilgilendiren konularda teorik Ayrıca birçok farklı niş alanda
eğitimler veriliyor. öğrencilerin becerilerini geliştireceği
Çikolata ve Şekerleme Sanatı,
Moleküler Gastronomi, Füzyon Mutfak, Pasta Süsleme Sanatı, Gastronomi
Mutfakta İnovasyon ve Yaratıcılık, Fotoğrafçılığı gibi seçmeli ve
Mutfak Bilimi, Gastronomide Kimya uygulama dersleri de veriliyor.
gibi dersler ile öğrencilere yemek
pişirmenin perde arkasındakii Teknolojiye sıkı takip
kimyasal ve fiziksel süreçleri de
öğretmeyi hedefliyorlar. Medipol Üniversitesi Gastronomi ve
Mutfak Sanatları bölümünde; çağın
Sürdürülebilirlik, Mesleki İngilizce, gereksinimlerine uygun profesyoneller
Sosyal Medya Yönetimi, Markalaşma yetiştirme hedeflenirken, teknolojik
gibi yenilikçi ve özgün dersleri yenilikler de yakından takip ediliyor
ile çağın gerekliliklerine uyum ve öğrencilere bu alandaki en güncel
sağlayan ve yaşam boyu öğrenme bilgi ve beceriler sunuluyor.
becerilerinin kazandırıldığı bir
müfredata sahip. Bu okul öğrencilerine sadece
pişirme teknikleri ve mutfak sanatları
Öğrencilerin sanat ve tasarım becerileri kazandırmakla kalmıyor;
alanlarında yetkinliklerini arttırabilecek mutfak kültürünü anlama ve mutfağın
Temel Tasarım, Gıda Tasarımı, Mutfak sanatsal, tarihsel ve kültürel boyutlarını
ve Mekan Tasarımı, Sanat Tarihi gibi keşfetme fırsatı sunuyor. Böylelikle
dersleri de mevcut. mezunlar, hem mutfak sektöründe

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2024 | 125