Page 60 - Gastronomi Turkey By Rafine

KAHVE | Albero del Caffe
3700

2 ÇEKİRDEK HAZNESİ

2 DEĞİRMEN

TOZ İÇECEK HAZNESİ

Kasa önünde satılan ürünler de ithal verecek hiçbir hamleye niyetimiz
üst segment markalar. Aslında Albero yok. Henüz açılalı çok olmamasına
del Caffe’deki tüm ürünler premium ve tanıtım yapmamıza rağmen şube 10” DOKUNMATİK
sınıfta. teklifleri almaya başladık bile ama EKRAN
kabul etmiyoruz. Şu anki hedefimiz
Sizi tanıyan sistem sadece başarılı olmak; gerisi zaten
kendiliğinden gelecektir.”
Cenk Girginol, Albero del Caffe’de www.alberodelcaffe.com
yeni teknolojilerden yararlanmayı
da ihmal etmemiş. Yapay zeka
destekli personel yönetim sistemi
kullanılan mekanda, sürekli gelen
müşteriler kayda alınarak onlara özel
servisler sunulması hedefleniyor.
Örneğin, sizi sesinizden tanıyarak
Cenk R. Girginol, doğma büyüme “Aynı Caffe Latte’den mi istiyorsunuz?” ProMilk sistemi ile
Üsküdarlı biri olarak semtin ruhuna eş denebilecek. Mekanın açılalı henüz
ama aynı zamanda özgün bir konsept birkaç ay olduğu için bu sistem henüz mükemmel süt köpüğü
yaratmış. İlk açıldığı günden bu yana kayıt aşamasında.
deep house müzikler çalıyor; Girginol
müzik listesini saat saat kendisi Self servis hizmeti verilen mekanda
kuruyor. İnsanların kendilerini rahat karton bardak ve sıcak çeşitlerin hepsi
hissettikleri, biraz da eğlendikleri bir tek tip mag’larda sunuluyor.
yer olmayı amaçlıyor.
Albero del Caffe’nin zincir mağaza
olma yolunda acele etmeyeceğini
Tatlılar taze taze
söyleyen Cenk Girginol, şöyle
Kahvenin yanı sıra yiyecek olarak konuşuyor:
sadece tatlı çeşitleri satılıyor. Hepsi el “Kendimizin açmayacağı bir
yapmı, asla donuk ürün kullanmıyorlar. şubeye franchise vermeyeceğiz.
Tatlılar aynı sokaktaki butik üreticiden Şubeleşmede kontrolü elden
Girginol’un reçeteleri ile yapılıyor. bırakmayacağız, çünkü bu marka 14
Sıcak sıcak tezgaha geliyor. yıldır kalitesiyle ön planda. Buna zarar

Showroom: Sultan Selim Cad. Turan Sok. No: 21/A
HLF Türkiye Distribötürü
Kağıthane-İstanbul Tel: +90 (212) 269 18 01
SORCAN Teknik Danışmanlık Hizmetleri Ltd. Şti. www.tecnocoffeeshop.com / info@tecnocoffee.com.tr

60 | Şubat-Mart 2024 | gastronomiturkey.com