Page 5 - Gastronomi Turkey By Rafine

38 İçindekiler

Arça

Restaurant

Haliç manzarası eşliğinde
geleneksel lezzetler, geçmişin
izinden ilham alarak doğru
metotlar ve doğru ürünlerle
buluşuyor...
54

BELTUR

Yeni konseptleriyle İstanbul’un yeme-içme
sektöründe önde gelen bir marka haline
gelen Beltur, bu yıl 25 yeni nokta daha
açmayı hedefliyor.

68

58 Opera Hotel

Bosphorus
Albero del Dalga mimarisinde inşa edilen dış cephesi ve
Caffe cumba şeklindeki odalarındaki manzarasıyla
İstanbul yalılarına atıfta bulunuyor.
Kahve Danışmanı ve
Gastronomi Yazarı Cenk R.
Girginol’un markası Albero
del Caffe, ilk mağazasını
Üsküdar’da açtı.

94

Şef Türev Uludağ

Ekranlarda gastronomi ve psikolojinin
sınırlarını zorlayan Uludağ, sadece
yemek pişirmiyor; malzemelerin
ardındaki hikayeleri de keşfediyor.
108

Balık sevdalısı
sultanlar

Osmanlı’nın İstanbul’u balık
çeşidi açısından çok zengin
bir şehirdi. Yerli balıkların
yanında çok sayıda göçmen
ve uğrayıcı balıklara yataklık
ederdi.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2024 | 5