Page 48 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Yeni bir lezzet ve eğlence
klasiği ‘Nite’

Gen Group’un ‘Olden 1545’ten
sonra boğazın tüm ihtişamını gözler
önüne seren, büyüleyici İstanbul
silüetine nazır lezzet ve eğlencenin
yeni adreslerinden biri Ortaköy’deki
The Crowne Plaza’nın en üst katında
bulunan ‘Nite’ oldu.

Nite; Asya, İtalyan, Fransız ve Türk
mutfağından en özel lezzetler ile öne
çıkıyor. Menü seçiminde mevsimselliği
Üç yeni ‘Gen’ imzası ön plana alan, ana ürünlerin soslar ve
garnitürlerle uyumuna dikkat çeken
Şef Tufan Başal’ın imza yemekleri
arasında, Acılı Avokadolu Tuna Tartar,
Özel konseptleriyle yeme içme sektöründe adından çok söz Miso Soslu Köz Patlıcan, Dana Kroket,
Mantar Dolgulu Tavuk But ve Dana
ettiren Gen Group; peş peşe açtığı farklı ve çok özel mekanlarla
Bonfile Lomo Saltado yer alıyor.
dikkat çekiyor. Samatya’daki 550 yıllık tarihi ‘Kapıağası Yakup Ağa
Hamamı’nı ‘Olden 1545’ ismi ile restorana dönüştüren Gen Group; Şef Başal, Türk mutfağının geleneksel
tatlarını dünya mutfağı ile buluşturarak
Ortaköy’de de ‘Nite’ ve ‘‘Visorante’ isimleriyle iki yeni restoran açtı. en özgün tatları ve pişirme tekniklerini
lezzetseverlerin beğenisini sunuyor.
irkeci’de tarihi Muhsinzade Han’da Tadım menüsünde yer alan Amuse Mezeler, soğuk-sıcak başlangıçlar,
SOlden 1772 ile bir yıl gibi kısa bir Boushe, Füme Uskumru, Kuzu Gergan salatalar, garnitürler, zengin kırmızı et,
zamanda elde ettikleri muhteşem ve Deniz Mahsulu Kokoreç misafirlere beyaz et, deniz mahsulleri, spesiyal
başarıyı yepyeni bir mekanda hayata küçük bir lezzet şöleni yaşatıyor. kokteyller ve enfes tatlılar ile göze ve
geçiren Gen Group yatırımcıları Alper Başlangıç olarak; Bonfile Ezme, damağa hitap ederek, misafirlerine
Karavar ve Gürol Yığar, tarihin izlerini Çipura Ceviche, İçli Köfte ve Anadolu tam bir gastronomi deneyimi
sürmeye devam ediyor. Peynirleri öne çıkarken, ara sıcakta yaşatıyor.
Ahtapot Şiş, Kuzu Kebab Yakitori ve
Mimar Sinan tarafından yapılan ve Deniz Mahsullü Kroket gastronomi Nite, panaromik boğaz manzarası ile
550 yıllık tarihi ile İstanbul’un en eski dokunuşları ile zenginleşiyor. Izgara göze hitap ederken, eşsiz lezzetleri
eserleri arasında yer alan Samatya’daki Deniz Levreği, Dry Aged Antrikot ve geniş bar seçenekleriyle de
‘Kapıağası Yakup Ağa Hamamı’nı ve Lahos Tandır ana yemeğin damakları şenlendiriyor…
‘Olden 1545’ ismi ile açan genç favori lezzetleri arasında. Anadolu
girişimciler, İstanbul’da yeme-içme Mutfağının geleneksel tatlılarından
hayatına yeni bir soluk getiriyor. Yanık Sütlaç ve Bal Kabağına, Profiterol
ve 1545 Kek eşlik ediyor.
Mutfağını genç Şef Aykut Can
Akın’ın yönettiği Olden 1545, farklı Tarihin içinde bu özel gastronomi
kültürlerden ilham alarak özenle deneyimi için Olden 1772’yi ziyaret
hazırlanan menüsü ile misafirlerini eden misafirlere, Olden 1545’de
geçmişin büyüsü ve modern rezervasyon önceliği tanınıyor.
dünyanın kurgusuyla eşsiz bir lezzet
yolculuğuna çıkarıyor.

48 | Şubat-Mart 2024 | gastronomiturkey.com