Page 16 - Gastronomi Turkey By Rafine

Güncel

Pizza İl Forno Bolu’da

Pizza İl Forno, 25. şubesini Bolu’da hizmete açtı.
Bolu’nun örnek girişimcilerinden Yamaner ailesi
ile güç birliğine giden Gökmen Gastronomi,
yetiştirdiği birbirinden önemli şeflerle ünlenen
Michelin Rehberi’ne şehre yepyeni bir lezzet kazandırdı. 14 Burda
İstanbul, İzmir ve AVM yanında açılan mekan, pizza tutkunlarına
alışılmışın dışında bir deneyim yaşatacak. Pizza
Bodrum’dan İl Forno’nun bu yıl uygulamaya koyduğu sosyal
111 restoran girdi sorumluluk projesi kapsamında, açılan her yeni
restoranı için bir meşale yakarak, Türk Eğitim
Dünyanın en prestijli otel ve restoran Derneği’nin “10.000 Genç Meşale Daha Aydınlık
değerlendirme sistemlerinden biri olan Türkiye” kampanyasına destek oluyor. Bolu
Michelin Rehberi 2024 yılı Türkiye seçkisi şubesinin açılışıyla birlikte yeni bir meşale daha
açıklandı. İstanbul, İzmir ve Bodrum’daki yandı ve Türk Eğitim Derneği’ne burs desteği
en iyi restoranlar Zorlu Performans
Sanatları Merkezi’nde yıldızlarıyla buluştu. sağlanmış oldu.
İzmir’de 15, Bodrum’da 19 olmak üzere www.pizzailforno.com.tr
toplam 111 restoran MICHELIN Rehberi’nin
tavsiye edilenler listesine giriş yaptı.
Bodrum’da 2, İzmir’de 3 restoran birer
MICHELIN Yıldızına layık görülürken,
İstanbul’da 2 yeni restoran da birer
MICHELIN Yıldızı ile ödüllendirildi. Çevreye
duyarlı 4 yeni restoran MICHELIN Yeşil
Yıldız aldı. Ve yepyeni bir MICHELIN ödülü
daha takdim edildi: MICHELIN Sommelier
Ödülü!
www.guide.michelin.com/tr/tr

Beyoğlu’na yeni bir soluk:
Grand Pera Taste Hub

Grand Pera Taste Hub, dünya mutfağının en aranan
tatları ve yemek eşlikçisi sahne programları ile Grand
Pera’nın ikinci katında kapılarını açtı. Günlük 6 binden
fazla kişiye hizmet verecek olan Grand Pera Taste
Hub, sokak ve dünya lezzetlerini tek bir çatı altında Arça mezelerde iddialı
topluyor. Ziyaretçilere lezzet çeşitliliğini birçok ünlü
marka ile sunan Grand Pera Taste Hub, her hafta Haliç’te açılan Arça Restaurant & Grill, Şef Cenap
canlı müzik ile Latin dans günleri, Tuz Biber ile stand- Öztekin Varol yönetiminde mutfağımızın vazgeçilmezi
up gösterileri, şef buluşmaları, canlı ve Overdaze mezelerini en lezzetli şekilde hazırlayarak misafirlerine
Academy ile dj müzik etkinlikleri ile yemek zevkiniz sunuyor. 25 yıllık deneyimini Arça’nın mutfağına taşıyan
eşsiz bir eğlenceye dönüşüyor. Şef Varol, Antep fıstıklı dövme hıyar salatasında, Kayseri
www.grandpera.com Ağırnas’ın özel dorak taşında süzerek kendi yaptığı
yoğurdu kullanıyor. Dövme hıyar salatası, mutfakta
hazırlanan fıstıklı dereotu yağı eşliğinde servis ediliyor.
Humus ise çifte kavrulmuş tahiniyle Antakya usulü
sunuluyor. Çiğ köfteden patatesli hingele, içli köfteden
Antep peyniri kızartmaya birbirinden lezzetli tabaklar,
mevsime uygun özel tatlarla da zenginleştiriliyor.
www.arca-restaurant.com.tr

16 | Aralık 2023-Ocak 2024 | gastronomiturkey.com

20.12.2023 00:15
008-035 GUNCEL.indd 16 20.12.2023 00:15
008-035 GUNCEL.indd 16