Page 34 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 34
Haber
içerisinde İskenderun’da bir mutfak mutfağın başında bulunuyor. Uzun
kurarak depremzedelere yemek vadeli bir mutfak organizasyonu
çıkarmaya başlayan isimlerdendi. olarak planlama yaptıklarını söyleyen
Şef Yunus Emre Akkor ve ekibi de Bozankaya, “Orada yemek yapan aşçı
Kilis’te bir mutfak kurarak, depremden arkadaşlarımızın işlerini kolaylaştıracak
etkilenen komşu il ve ilçelere ve hatta direkt depremzedelere,
gönüllülük esasıyla kurulmuş dağıtım yardım ekiplerine verilebilecek günlük
ağıyla ihtiyaçları ulaştırdı. Şef Yaren alınması gereken protein, vitamin ve
Çarpar ve ekibi de aynı zamanda kalorileri hesaplanmış uzun ömürlü
memleketi olan İskenderun’da gıda üretimi yapmaya başladık.
depremin ilk gününden beri sıcak Deprem bölgesine gidemeyen ama
yemek servis ediyor. Ebru Baybara bizlere İstanbul’da yardım edecek
Demir, “Burada kalan insanlara tüm gönüllülere kapımız açık” dedi.
destek olmak ve daha çok insana
ulaşmak zorundayız. Amaç sadece “Bölgedeki bütün tescilli
yemek değil geride kalanların yapıların sorumluluğunu
hayatlarını iyileştirmek. Bu nedenle Kültür ve Turizm Bakanlığı
gönüllü olmak, destek olmak isteyen
herkese kapımız açık. Yapılacak çok olarak üstleneceğiz”
iş var. “Bana ihtiyaç var mı?” diye Yaşanan deprem nedeniyle
düşünmeyin, buraya gelen herkes yüzyıllardır varlığını koruyan ve
mutlaka bir işin ucundan tutuyor” Anadolu coğrafyasının önemli
dedi. Büyük bir oranda belirli bir değerleri olarak kabul edilen birçok
sistemin oturtulduğu mutfaklarda tarihi bina büyük zarar gördü veya
ekipler belirli aralıklarla yerini başka bir
ekibe bırakıyor. Bu nedenle gönüllü
şeflere ihtiyaç devam ediyor.
Şef Ömür Akkor’dan
Yeniden Hayat Lokantası
Deprem bölgelerinde belirli bir
Ömür Akkor sistemin oturtularak uzun süreli bir
Yeniden Hayat Lokantası
organizasyona dönüştürülmesi
gerekliliği bölgedeki tüm şeflerin
dile getirdiği önemli bir konu. Bu
hedefle Elbistan’da Yeniden Hayat
Lokantası’nı hayata geçiren Şef Ömür
Akkor, depremden etkilenmemiş
güvenli bir lokantayı 6 aylık kirasını Deprem felaketinin ilk
ödeyerek ücretsiz bir restoran ve kafe günlerinde bölgede olan
konseptine dönüştürdü. Lokantaya YEMEKDER Başkanı Engin
ulaşamayanlar için ise 12 araçla sıcak Güner ve Sayman üyesi
Rouzben Gergeri, bölgeye
yemek hizmeti sunuluyor. Çocuklar gönderilmek üzere hazırlanan
için sınırsız atıştırmalık bölümü de kolilerin gıda ve sarf
bulunan lokantanın bünyesinde malzemeleri olmak üzere ikiye
Viyana Kahvesi ücretsiz olarak içecek ayrılıp içeriklerinin listelenerek
servisi yapıyor. Şef Bora Bozankaya’da koli üzerine yapıştırılması
Elbistan’da her gün üç öğün olarak gerektiğine vurgu yapıyor.
Şef Bora Bozankaya ve ekibi
Elbistan’da her gün üç öğün bin kişiye yemek servis edilecek bir
yemek hazırlıyor.
34 | Şubat-Mart 2023 | gastronomiturkey.com
032-035 deprem haberi.indd 34 1.03.2023 21:27
